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快餐业核心竞争力的研究[摘 要] 随着经济的一体化发展，市场竞争已走向国际化，企业面临的环境已日趋严峻。本论文界定了核心竞争力、企业核心竞争力的概念，以西安快餐为实例，分析快餐业核心竞争力的构成要素以及西安快餐业的总体存在的问题，同时提出了快餐业战略决策的能力、快餐业技术开发的能力、快餐业营销方式的能力和快餐盈利竞争力四个方面的对策建议。 [关键词] 核心竞争能力 全国连锁 中西式快餐 营销
随着经济全球化的发展，市场竞争呈现出明显的国际化趋势，餐饮企业面临的环境更为严峻，受到以下因素的制约：（1）国外著名快餐企业进军中国餐饮市场的挑战；（2）国内餐饮企业拓展市场的影响；（3）要素资源的自由流动的影响；（4）顾客需求的不确定因素的影响；（5）高新技术难以在餐饮业得到应用的影响[钱东人，周美娜：《实施供应链管理 提高企业核心竞争力》，哈尔商业大学学报，2005年1月]。 这些影响不仅给西安快餐业的发展带来了机遇和挑战，个别竞争力弱的企业还导致了破产。因此，餐饮业必须充分认识到这些潜在危险，挖掘企业潜力，即核心竞争力。力争在激烈的竞争中取得有利的态势，为快餐业可持续发展提供机遇或条件。 一、企业核心竞争力 核心竞争力是群体或团队中根深蒂固的、互相弥补的一系列技能和知识的组合，借助该能力，能够按世界一流水平实施—到多项核心流程。企业核心竞争力就是企业长期形成的，蕴涵于企业内质中的，企业独具的，支撑企业过去，现在和未来竞争优势，并使企业在竞争环境中能够长时间取得主动的核心能力。同时，企业核心竞争力也是构成国家竞争力不可或缺的一部分，它是一个国家总体竞争力和产业竞争力的主要载体或基础。企业核心竞争力不仅存在于企业的业务操作子系统，还存在于企业的文化系统中，根植于复杂的人与人、人与环境的关系中。现代企业核心竞争力是指在一定环境中支撑企业在学习力、思考力、行动力和执行力上协调同步发展。企业核心竞争力并非单指科学技术，它包括科学技术，又包括管理和营销方面的竞争力，是集研发、营销和运用独特管理方式等技能的特定组合群体。它处于企业核心地位，影响企业全面的竞争力。企业核心竞争力具有独占性、差异性等特点，具有明显的特点和给消费者独特的价值和利益[李勇：《提升企业核心竞争力的营销方式》，江苏商论，2007年6月]。也就是说一个企业的核心竞争力，是其它企业无法得到的，甚至是无法复制、模拟、仿造或照搬的，它是由企业长期生存、发展过程中逐步累积、提炼而成的。虽然，所有企业的核心竞争力都是源出一处，即：资源系统、人力资本、核心技能和企业文化等四大要素。但是，由于经营者的理念、见识、风格等不同，尽然会形成该企业独特的核心竞争力或企业特点与风格。。。。
