粗毛栓菌产果胶酶初步研究

食品科学论文编号:SP049  论文字数:3418,页数:07,附任务书,开题报告,中期检查,答辩记录

 目录
 
 
 引言 1
 1材料与方法 2
 1.1菌株 2
 1.2 主要仪器和试剂 2
 1.3 培养基 2
 1.4实验操作技术路线 3
 1.5研究方法 3
 1.5.1 粗酶液制备 3
 1.5.2 粗毛栓菌果胶酶酶活测定方法 3
 1.5.3温度、pH、金属离子对酶活的影响 3
 1.5.4 产酶曲线的绘制 4
 2 结果与分析 4
 2.1实验结论 4
 2.1.1最适温度曲线 4
 2.1.2最适pH曲线 4
 2.1.3不同金属离子对酶活影响 4
 2.1.4产酶曲线 5
 3.实验小结 6
 参考文献 6
 致谢   

粗毛栓菌产果胶酶初步研究
 
                                   
摘要：　粗毛栓菌在选择培养基条件下产果胶酶。绘制了产酶曲线，并测得果胶酶的最适作用温度是40℃，最适作用pH值是5.0.
关键词：粗毛栓菌； 果胶酶；酶活；最适温度；最适pH；激活剂；抑制剂
 
 Preliminary analysis of pectinase in Trametes gallica
 
Abstract：Trametes gallica can produce pectinase under the conditions of selecting medium. The pectinase yield-time curve was made in the paper.  The optimal reaction temperature is 40℃ and the optimal pH5.0 respectively.
Key words：Trametes gallica;Pectinase;Pectinase activity; Optimum temperature;Optimum pH; Activator;Inhibitor