关于幼儿不良饮食习惯的研究

关于幼儿不良饮食习惯的研究

《幼儿园教育指导纲要》对3-6岁幼儿饮食习惯的培养要求如下：能够安静愉快地进餐，能够正确使用餐具，饭后知道擦嘴，能够养成主动喝水的良好习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食和偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等等。从上述内容，可以看出，培养幼儿良好的饮食习惯是幼儿园工作的重要内容之一。

一、我国幼儿不良饮食习惯的现状

当今社会，二胎政策才刚刚开放，大多数家庭还是独生子女家庭，很多家庭面临着“4+2”面对一个孩子的情况，即四个老人和两个大人，中国家庭普遍存在的问题是由老人帮助带孩子，这样就存在着老人过度溺爱孩子的情况出现，老人的教养水平大部分还停留在过去，缺乏科学的教养方式，就导致存在孩子吃饱穿暖第一的误区，我们经常会看到家庭中出现：追逐式喂饭、边看电视边喂饭、边玩玩具边喂饭等等场景。上述场景中，我们可以看到都是“喂饭”，而不是锻炼孩子学会自己吃饭，老人的概念是“孩子还小，自己不会；或者自己吃饭弄得一塌糊涂；或者孩子自己吃饭吃不饱”等等。

二、幼儿不良饮食习惯的成因

1、家庭教育的影响

幼儿0-6岁这个年龄段中，大部分时间是在家庭中度过的，尤其是0-3岁这个时间，是由家长全权教养孩子的，0-3岁其实也是幼儿培养良好饮食习惯的关键期，错过这个时期，即使孩子到了幼儿园，即使在老师的引导下转变不良饮食习惯，回到家庭中的幼儿仍然可能会受到老式教养方式的影响。

例如，一个幼儿在家庭中像小皇帝一样，一直由家长喂饭至今，经常出现满屋子追着喂饭，或者边看电视边玩玩具喂饭等情况，这个幼儿到了幼儿园，由于幼儿园的环境要求幼儿都要在安静的环境下进餐，幼儿受到其他幼儿和老师的影响，可以由老师暂时在安静状态下喂饭，回到家庭中，由于家长未能领会老师的建议，仍然采用原来的形式，渴望幼儿能自动转变，试想幼儿的自制力和自控力有多少，能否做到主动转变，如果家长不强制要求，幼儿很难做到家园行为一致。

再例如，很多幼儿存在挑食和偏食的现象，排除了幼儿因为生理原因不能吃某些食物，很多幼儿之所以存在挑食和偏食，跟家长的喂养方式有很大的关系，很多家长在最开始给孩子添加辅食时，本着便捷安全，给孩子添加的辅食种类过于单一，令孩子在最初时未能多尝试不同的食物质地和味道，导致孩子出现挑食偏食；还有某些家长会根据自己的喜好给孩子准备食物，也会导致孩子出现挑食和偏食。

2、幼儿对食物缺乏正确的认识

幼儿由于缺乏对食物正确的认识，只能遵从最原始的感觉来原则食物，甜的香的就喜欢吃，口味清淡的不爱吃，他们不知道何种食物对他们的生长发育有益，当幼儿表现出不爱吃某种食物时，有些家长缺乏挑食偏食的重视，幼儿一次不吃，就今后都不再给幼儿吃，导致幼儿加深偏食挑食的问题。

3、幼儿教师教学方式枯燥单一

很多幼儿在家庭中无法受到良好饮食习惯的教育，就需要幼儿教师在园时，多多加强相关的教育，但是受限于幼儿教师自身的专业水平，有些教师对饮食习惯的培养仅仅停留在照本宣科，教学手段枯燥单一，不能把良好饮食习惯的培养融入到一日教学当中去，以各种有趣的幼儿容易接受的方式向幼儿传递良好饮食习惯的重要性。

三、幼儿不良饮食习惯的危害

幼儿不良饮食习惯一般分为几种情况：

一是不肯吃主食，用垃圾食品代替。快餐文化的兴起直接影响着我们的饮食习惯，幼儿受到成人的影响，喜欢吃薯条、汉堡包等垃圾食品，替代了正常主食的摄入，垃圾食品都是高油高盐的食物，会加重幼儿肾脏的负担。

二是爱吃肉类，少吃甚至不吃蔬菜。有些幼儿酷爱吃肉类，很少吃甚至不肯吃蔬菜类，蔬菜中富含丰富的膳食纤维和维生素等营养物质，有利于促进幼儿的生长发育和肠胃蠕动，但是由于蔬菜有其特有的味道，很多幼儿不肯摄入，导致缺乏维生素和膳食纤维，容易导致便秘。

三是喜欢边吃边玩，边走边吃。吃饭时，幼儿如果边吃边玩，会导致注意力分散，幼儿不知道自己是否吃饱了，会导致幼儿过饱，影响幼儿的肠胃健康。

四是幼儿习惯喂饭，不肯自己动手。幼儿的手部精细动作是在不断的练习和加强中形成和进步的，没有学不会自己吃饭的幼儿，只有不肯放手的家长。在幼儿最开始想要尝试自己吃饭的阶段，家长就要放手让幼儿自己去做，这里普及一个小知识，何时是培养幼儿自己学习吃饭的关键期：孩子在9-10个月可以坐稳时，家长可以让孩子坐在婴儿餐桌上参与吃饭，在给孩子喂饭时，如果孩子表现出对餐具感兴趣，想要自己去拿调羹吃饭，家长可以在喂饭时准备2把调羹，一把给孩子拿着，一把给孩子喂饭用，一开始孩子在自己尝试吃饭时，家长可以给孩子多做正确的使用方法示范，孩子一开始时会吃的满身满地都是，家长要耐心地引导，陪伴孩子度过这个培养孩子自己吃饭的关键期，等孩子熟练使用餐具时，自己吃饭的狼狈情景会有所改善，关键在于家长的放手和耐心引导。

四、改善幼儿不良饮食习惯的对策

首先，家长应以身作则，给幼儿树立一个不挑食不偏食的好榜样。家长是孩子的第一任老师，作为家长，要首先自己在孩子面前要做到不挑食不偏食，多给孩子在最初添加辅食时就多尝试不同的味道，给幼儿准备的日常饭菜也应该品种丰富多样，不应以自己的好恶决定孩子的好恶。

其次，幼儿教师应丰富教学手段，通过有趣的教学内容，令幼儿接受到不同食物对我们人体的不同益处，挑食偏食会造成哪些危害，不能仅仅是通过批评和照本宣科的教育幼儿。

最后，应加强家园共育。幼儿要想培养良好的饮食习惯，仅仅是一时的养成还远远不够，还需要坚持持续的加强好习惯，这就需要家园共育，试想一个幼儿在幼儿园进食一切正常，一回到家里就全面推翻，怎算养成了好的习惯。幼儿教师经过专业的训练，深知良好的饮食习惯对幼儿来说有百利而无一害，也知道培养幼儿良好饮食需要注意哪些，而家长对这方面一无所知，缺乏专业的知识，这就需要幼儿教师起到指导的作用，在与幼儿家长日常的接触中，多向家长灌输一些专业的育儿知识，也多多提醒家长多自行主动学习科学的育儿知识，以便更好地陪伴孩子健康成长。

结语

 孩子生来这个世界上，就像一张白纸，想要孩子呈现绚烂的色彩，就需要家长和教师悉心的养育和耐心的引导，做到家园共育，才能给孩子更好的教养方法。同时，家长和幼儿教师需要不断地反思自己的行为和理念，不断地保持自主学习，才能经常吸收到更多更有用的科学育儿知识，帮助和陪伴孩子健康成长。