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绿色饲料以及生产技术操作对猪肉质品安全的影响研究
本文ID:103009
论文字数:6909
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论文编号:
DWYX057
论文字数:6909,附开题报告
摘要
近年来,与猪肉有关的食品安全事件频繁发生,猪肉质量安全问题,为了从根本上解决猪肉食品的污染和安全问题,必须建立有效的猪肉食品质量全程控制体系。本文论述了当前猪肉生产的现状,影响猪肉质量和安全性的因素以及生产安全优质猪肉的过程控制,并研究优质的饲养饲料和加工技术操作对猪肉品质安全的影响,提出了生产安全优质安全猪肉应采取的技术措施。本文建议动物饲料生产者应该在执行良好生产规范(GMP)的基础上,建立质量保证体系和运用危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系。在实践上可以为我国猪肉质量安全管理提供指导。
关键词:猪肉;安全优质;饲料;操作规程
目 录
摘要
I
第1章 引言
1
第2章 猪肉品质安全的影响因素分析
2
2.1畜禽品种的选育
2
2.2饲料与饲料添加剂
2
2.3产地环境污染
2
2.4兽药残留超标违规用药
3
第3章 饲料以及生产技术操作对猪肉质品安全的影响研究
4
3.1优质无公害饲料的使用确保猪肉食品的安全
4
3.1.1树立“安全饲料-安全猪肉”的理念
4
3.1.2开发生态环保安全型无公害饲料
4
3.2安全优质猪肉生产技术操作
5
3.2.1采用育种手段和营养调控技术,提高猪肉的质量
5
3.2.2建立以预防为主的兽医保健体系
6
3.2.3采用适宜的猪肉生产工艺,建立生态养猪模式
6
3.2.4严格控制屠宰、加工、运输、销售等环节可能造成的污染
6
第4章 结论
8
参考文献
9
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