西贝莜面村服务营销策略存在的问题及对策研究

近几年，随着中国经济的快速发展，人民生活水平在不断提升，消费者对于就餐的标准也愈发看重。在餐饮业不同品牌产品外观、品质、营销手段都相互模仿、趋近相同的年代，服务营销逐渐成为餐饮企业创造优势的重要手段。基于此，论文以西贝莜面村为例，通过对西贝莜面村进行SWOT理论分析，把握西贝莜面村现阶段所面临的优势、劣势、机会与威胁，结合7P服务营销策略，剖析西贝莜面村在产品、价格、渠道、促销、人员、服务过程、有形展示等方面的营销现状。基于西贝莜面村产品质量存在瑕疵、产品价格过高、服务水平不统一、餐位设置不合理、品牌推广与促销手段单一等问题，提出有针对性的改进对策，具体包括：注重产品质量、运用价值导向定价法、保障服务品质的统一性建设、改善用餐环境、构建多元化的促销方式等策略，进一步完善服务营销。

关键词：服务营销；服务营销策略；SWOT分析

目       录

1．绪论1

1.1 选题意义与目的1

1.1.1 研究目的1

1.1.2 研究意义1

1.2 研究思路与方法2

1.2.1 文献研究法2

1.2.2 案例研究法2

1.2.3 研究思路2

2.理论基础2

2.1服务营销概念2

2.2 7P营销策略理论3

3．西贝莜面村服务营销现状及问题3

3.1 西贝莜面村简介3

3.2 西贝莜面村服务营销策略现状4

3.2.1 产品策略4

3.2.2 价格策略4

3.2.3 渠道策略4

3.2.4 促销策略5

3.2.5 人员策略5

3.2.6 服务流程策略5

3.2.7 有形展示策略6

3.3 西贝莜面村服务营销存在问题6

3.1.1 产品质量存在瑕疵6

3.1.2 产品价格过高7

3.1.3 服务水平不统7

3.1.4 餐位设置不合理8

3.1.5 促销手段相对单8

4．西贝莜面村服务营销策略建议9

4.1 西贝莜面村营销策略问题的原因分析9

4.1.1 产品质量重视程度不高9

4.1.2 成本控制不当9

4.1.3 人员素质低9

4.1.4 门店加大顾客承载量10

4.1.5 促销方式形成固有模式10

4.2 西贝莜面村服务营销改进对策10

4.2.1 严格把控产品质量10

4.2.2 运用价值导向定价法，合理控制成本11

4.2.3 加强员工素质的培养11

4.2.4 改善用餐环境，合理规划餐位设置12

4.2.5 构建多元化的促销方式12

5．结论13

文献