基于大数据分析下外卖市场定位及发展研究

内 容 摘 要

摘要：本文通过爬取福州市区内外卖店相关数据，利用核密度分析法探究外卖市场定位，并对比分析外卖消费水平结构和网络口碑水平结构，对于互联网影响下城市电商选址以及改进发展研究具有重要意义。研究发现：（1）外卖集聚区与高校和办公楼集聚区分布大致相同，外卖目标市场主要为大学生和青年“白领”阶层，以满足“懒人”需求和缓解工作繁忙人群的时间压力。（2）信息技术的支持以及消费行为的改变一定程度上扩大了外卖店的选址范围，使其选址更灵活。（3）从外卖消费等级结构来看，目前主要以中低档外卖消费为主，但随着外卖用户消费购买力升级，高价外卖消费量增长，外卖消费等级结构呈现不断升级趋势。（4）从外卖口碑等级结构来看，作为对网络更加敏感的网络餐饮平台，外卖网络口碑主要集中在中口碑，高口碑外卖店占比小，外卖口碑等级亟待优化提升。未来在线餐饮外卖平台将从服务多样性以及提升服务水平方面着手。

[关键词]：外卖；大数据；市场定位；等级结构；发展建议

目       录

内 容 摘 要1

目       录2

1研究区概况及数据来源3

1.1研究背景及研究区概况3

1.1.1研究背景3

1.1.2研究对象4

1.2数据来源及研究方法4

1.2.1数据来源与处理4

1.2.2研究方法5

1.1.3理论基础5

2基于外卖目标市场分析外卖选址6

2.1外卖目标市场6

2.2选址分析及建议8

3 基于人均消费等级与网络口碑等级分析外卖等级结构9

3.1外卖消费等级结构9

3.2外卖网络口碑等级结构9

3.2发展分析及建议10

4结论与展望10

4.1研究结论10

4.2不足与展望10

文献