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南京永泰瑞餐饮管理公司成本控制问题探究
本文ID:107983
(字数:11371)
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XCLW48360 南京永泰瑞餐饮管理公司成本控制问题探究 (字数:11371)
摘 要
成本控制是保证成本在预算估计范围内的工作,根据估算对实际成本进行检测,标记实际或潜在偏差,进行预测准备并给出保持成本与目标相符的措施。企业管理者通过影响成本的各种因素,预先建立成本控制目标,由经营者实施一定的预防和调节措施,以实现企业管理目标的管理行为。自21世纪以来,我国经济开始进入飞速发展的状态,人们日益增长的物质文化需求,也正潜移默化的影响到人们的消费观念。越来越多的人们开始走出家里,从自己做着吃,到走进餐厅消费饮食,我国餐饮行业开始进入一个飞速发展的阶段,餐饮企业的数量日益增多。然而,随着餐饮企业的逐年递增,竞争也越来越大,但餐饮行业依旧十分火爆,我国的餐饮行业也开始从暴利时代步入微利时代,所以,在注重品质的前提下,如何以较低的成本去完成整个经营活动,是提高竞争力的关键。
在这种背景下,本文作者开展南京永泰瑞餐饮管理公司成本控制探究活动。通过成本控制理论方面的知识,以南京永泰瑞餐饮管理公司A店为实际研究对象,分析南京永泰瑞餐饮管理公司成本方面现状情况,分析该公司成本控制方面存在的问题,提出完善成本控制管理机制、加强各环节成本控制、利用标准成本核算方法等优化措施,希望能够取得些许成效,同时希望能够为其他餐饮企业提供一定的帮助。
关键词:标准成本法;成本控制;餐饮业
目 录
一、 引 言
1
二、 成本控制基本理论概述
2
(一) 成本控制的概念
2
(二) 成本控制的流程
3
(三) 成本控制的原则
3
三、 南京永泰瑞餐饮管理公司成本控制现状
4
(一) 南京永泰瑞餐饮管理公司简介
4
(二) 成本控制管理现状
4
(三) 成本控制核算方法现状
6
四、 南京永泰瑞餐饮管理公司成本控制存在的问题
6
(一) 成本控制管理机制不规范
6
(二) 成本控制不严格
6
(三) 成本核算效果较单一
7
五、 南京永泰瑞餐饮管理公司成本控制的对策和建议
7
(一) 完善成本控制管理机制
7
(二) 加强成本控制
8
(三) 优化成本核算方法
9
六、 结 论
10
参考文献
11
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