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中式快餐连锁经营的问题与对策分析
本文ID:106868
(字数:7228)
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XCLW45707 中式快餐连锁经营的问题与对策分析 (字数:7228)
摘要
著名的科学家张伯伦指出,快餐是一种饮食行业,其特点是规模、专业化、标准化和集中化,与手工艺品相比,工业产品具有产品质量稳定和规模效益的优势,作为中国的快餐,它们必须满足两个基本条件:第一,供应必须迅速,除非是为了完成工业化进程和实现反映“快餐”特性的快速供应,其基础是保证产品质量的稳定性;以及第二,需要创造中国特有的味道,虽然只需要一种特殊的味道,但是,发展反映中国传统饮食文化的餐饮产品,已经发展出了反映“中国风格”的特色,目前我们的餐饮企业数量众多,而且随着市场竞争的加剧,许多企业面临生存危机,在这方面,供应链无疑是许多恢复服务中小型企业生存、发展、加强组织和竞争力的一个必要选择,深化和充分开发企业的无形资产并寻求规模优势。
【关键词】:餐饮;联锁经营;竞争力
目录
摘要
2
目录
4
一 发展中式快餐连锁经营的有利条件
5
(一)市场条件明显改善。
5
(二)餐饮企业本身具有求发展的内在驱动力。
5
(三)西式快餐的涌入为我们提供了宝贵的借鉴。
5
二 发展中式快餐连锁经营存在的主要问题
7
(一)内部经营管理水平落后。
7
(二)连锁经营方式单一,发展缓慢,难以形成规模效益。
7
三 发展中式快餐连锁经营的主要措施与建议
8
(一)确立大众化的餐饮经营思想。
8
(二)积极推行标准化管理。
8
(三)实施PB商品策略。
8
(四)注重连锁经营的质与量的统一。
9
(五)争取政府更多的政策扶持
9
参考文献
11
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