杰鑫瑞企业管理有限公司存货管理研究

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内容摘要.......................................1

一、杰鑫瑞企业的概况.......................... .2

二、杰鑫瑞企业存货管理流程的现状.................3

（一）存货管理流程的介绍.........................3

（二）存货管理流程的现状........................ 3

三、杰鑫瑞企业在存货管理流程中存在的问题........ 3

（一）货物送达不及时........................ ....3

（二）新来的货品不能及时的上架........ ........ .4

（三）仓库中存储的货物未明显的分门别类........ ..4

（四）存货的核算计量方面不够准确........ ........4

四、改进杰鑫瑞企业存货管理流程的措施........ ... 5

（一）提高配送效率........ ........ ........ ....5

（二）营业员应及时的摆上新货品........ ........ .5

（三）仓库中的货物分类固定的存放........ ........6

（四）选择适当的存货核算计量方法........ ........6

参考文献

内容摘要

杰鑫瑞企业管理有限公司是一家7-11便利店加盟店。2012年4月16日，7-11便利店将开放个人加盟，年龄在22-52岁的中国籍人士，通过公司审核后，投资30万即可成为便利店主。

7-Eleven品牌原属美国南方公司，2005年成为日本公司。Seven&I Holdings公司是Seven－Eleven Japan公司、Ito－Yokado公司、Denny’s Japan公司在2005年9月合并成立的新公司。1927年在美国德克萨斯州创立，7-Eleven的名称则源于1946年，藉以标榜该商店营业时间由上午7时至晚上11时，后由日本零售业经营者伊藤洋华堂于1974年引入日本，从1975年开始变更为24小时全天候营业。发展至今，店铺遍布美国、日本、中国、新加坡、马来西亚、菲律宾等国家和地区。

存货作为公司的一项占有很大比例的资产，直接关系到企业的资金占用水平以及资产运作效率。存货管理的好坏也密切关系到整个公司和公司利益的相关者，因此，必须重视对存货的管理。现以杰鑫瑞企业管理有限公司为例，就其存货管理的现状、问题进行分析，提出合理利用存货、加强存货管理的措施，并对其未来发展阐述了一些相关认识和看法。

[关键词] 企业存货；存货管理；周转速度

杰鑫瑞企业管理有限公司存货管理研究

超市企业存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品。超市企业的存货在流动资产中占比重非常大，存货价值直接影响着流动资产价值。超市应加强存货的管理与核算，一方面避免存货过多而造成资金积压，另一方面又要避免存货的威胁。良好的存货管理将促进超市管理，促进企业降低成本，企业提高经济效益。本文通过在杰鑫瑞企业实习四个月的经历，利用收集的一些资料，对杰鑫瑞企业存在的一些存货管理流程方面的问题进行分析并提出相应的解决方案。

一、杰鑫瑞企业的概况

杰鑫瑞企业管理有限公司是一家7-11便利店加盟店。7-11便利店是世界上最大的便利店特许组织，至1992年底，该公司在全世界22个国家和地区拥有13590个分支店。在我国的深圳，该公司自1992年起，也开始以自营的方式开展业务，据悉，7-11公司计划在近期以出售区域特许权的方式在中国开展特许业务。

7-11便利店的店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平方米。商店的商品构成为：食品75%，杂志、日用品25%。商店的商圈为300米，经营品种达3000种，都是比较畅销的商品。另外，总部每月向分店推荐80个新品种，使经营的品种经常更换，给顾客新鲜感。商店内部的陈列布局，由总部统一规定、设计。商店的建设、管理遵循四项原则：(1)必需品齐全；(2)实行鲜度管理；(3)店内保持清洁、明快；(4)亲切周到的服务。这四项原则即是7-11便利店成功的秘诀。

7-11在许多地方都有展店，因此可以通过商家共同采购或相互介绍厂商的方式，降低商品采购成本，并创造有特色的商品。7-11里拥有着各种各样的食物与日常用品，，它拥有很多其他的便利店并不具备的特色商品，比如深受学生们喜爱的饭团，寿司组合，咖啡鸡饭，这些食品都是当天生产的新鲜商品，同时，7-11里还有很多现烧现卖的商品。比如一些家常菜，茶叶蛋等，因此，晚饭时间，往往会看到很多年轻白领夫妇出入，来购买晚饭。在7-11里，你可以购买到一天从早到晚的所有食物和所需的日常用品。拥有如此齐全的商品种类，同时还有自己的特色商品。

二、杰鑫瑞企业存货管理流程的现状

（一）存货管理流程的介绍

7-11便利店里的存货管理流程相比其他企业来说相当的简单，首先需要向总店申请，总店审批后就向分店发货，达到分店后由相关人员接收，收货验货，要保证总店发出的与实际收到的数目相等，接手人员签字再由相关人员搬进仓库，该换下的商品换下，该新上架的要及时的做好，仓库里也要堆放整齐些，方便寻找。内部控制制度较健全流动资金占用额比较合理存货的收入、发出、结存记录真实。

（二）存货管理流程的现状

长期以来，中小企业的经营管理表现出基础薄弱、起点较低，其管理仅停留在单打独斗的家族传统粗放型的管理层次上，无健全的、无健全的、完善的内部管理制度，更没有认识或重视到企业存货控制和管理是生产经营过程中的重要环节。在7-11便利店中我发现存在岗位责权不明晰，由于店里人员较少，相互兼职较多，供产销关键环节缺乏市场的预测和有效的监控，往往都是一人说了算，负责完成采购销售、付款收款和办理出入库手续等全过程，货物进出库物资手续不够完善。这些导致了该店出现货物送到不及时，新来的货品不能及时上架，仓库中存储的货物未明显的分门别类等情况，还有就是在存货的核算计量方面还有所欠缺，领导对这一块儿不是特别的重视。

三、杰鑫瑞企业在存货管理流程中存在的问题

（一）货物送达不及时

在工作过程中，我发现该店在货物送达的及时性上还有欠缺，需要提高货物的配送效率。为了保持货物的新鲜度，我们就要两三天一次的购进货物，货品很多都是从总公司发来的，但是有时顾客需要的货品已经没有了，可是在两天以前领导就已经提交了申请，货物还未送达，这就导致了一些经济利益的流出。这样店里在这一个月里就会少卖很多的货品，也会让顾客觉得怎么这店里就没有这个东西呢，这样就会给顾客一种错觉，就是我们店里不卖该种货品。这将导致我们失去一部分的客源。因此，货物送达的即使行是极其重要的。

（二）新来的货品不能及时的上架

由于该店的经营范围很广，货物的多样性，营业员在进行货品上架的时候，通常是几个同事一起，这就会出现有些货品不能及时上架的情况，待第二天、第三天才会发现，把该货品上架，但这有时会让货品的新鲜度大大的降低，导致出现一些不良的情况。因此，营业员应当清点好当天要及时上架的商品，不要出现就不能及时上架的情况。这也是营业员岗位的职责之一。

（三）仓库中存储的货物未明显的分门别类

在一些大企业中，货物的存储与发放都是有专人管理的，都是需要经过多个程序的，如填制领料单、出库单、入库单等。在这些企业的存货方面也会存在一些问题，因此7-11便利店也不能幸免。

由于没有专人进行管理，仓库中存储的货物就会出现乱堆乱放的情况，虽然这种情况在店中不经常出现，但偶尔的这种现象也应该杜绝。还有就是在贮存货物的空间上不是很大，很多货品都是放在一起的，同一类的货品有时会放在几个地方，营业员在上架一些货品时不好寻找，导致一些新的货品不能及时上架。因为没有分

门别类的存放，有些货品会需要很久的时间营业员才能寻找出来，这就会导致营业的效率降低，也会出现顾客不满意的情况。那么这些就是我们店里的损失了。因此，分门别类的存放货物是有必要的。

（四）存货的核算计量方面不够准确

《企业会计准则》规定，存货在会计期末应当按照成本与可变现净的值孰低计量。企业在确定存货可变现净值时，应当以取得可靠证据为基础，并且考虑持有存货的目的、资产负债表日后事项的影响等因素。企业每期都应当确定存货的可变现净值。这里所说的可变现净值是指在正常生产经营过程中，以存货的估计售价减去至完工估计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关税金后的金额。但在7-11便利店中，因为他的存货管理较为简单，因此在存货的核算计量方面的体制不太完善。一方面有人员的原因，另一方面就是管理层在此方面为给与足够的重视，对于存货损失准备可提可不提。这些方面就导致了7-11便利店在存货管理流程中存在一些不足。

四、改进杰鑫瑞企业存货管理流程的措施

（一）提高配送效率

配送中心是连锁企业的硬件设施，其功能是否全面，运转是否顺畅，直接关系到整个连锁企业的营运效率和效益。国外成功连锁企业的配送中心大多都实现了集采购、进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等一系列标准化、集约化和现代化的生产流程。这对降低商品进货成本、降低物流费用，对控制商品质量、减少分店库存以及提高经营效率等都起到了很大的作用。因此，提高配送效率是很有必要的。在7-11便利店中货物送达的及时性是极其重要的，我们必须保证每天货物的供给量及保持货品的新鲜，这样将会加大该店经营的强度及质量，会使该店得到更多的经济效益。

（二）营业员应及时的摆上新货品

加强对职工的培训，强化规范运营。人是企业经营管理中最重要的要素。一支高素质的员工队伍可以大大降低成本开支，提高其核心竞争力。因此，加强并完善员工培训体系，对连锁经营具有重要意义。员工培训好了，自然的对于日常的运作就更加的熟练，就不会出现新来的货品不能及时上架了。

强化规范运营要在提高标准化管理水平上下功夫。标准化、规范化管理既是连锁企业的特征之一，也是连锁企业顺利发展的必要条件。为了尽快改变目前我国连锁企业只注重数量扩展而轻视规范化、标准化管理的状况，迫切需要建立一套规范完整的连锁经营管理运作程序。这套程序应包括两个方面的内容：一方面，是企业整体形象的标准化，包括各成员企业之间的经营理念一致、识别系统一致、商品服务一致以及管理制度一致；另一方面是作业标准化，即统一订货、统一储存、统一生产等各个经营环节的一致。在7-11便利店中对员工的时间要求、文明礼貌、举止行为、语言等多个方面都做的十分的好，但也需在存货方面加以重视，做好及时上架、下架、更换货品、清洁货架等方面。因此在这些方面是7-11便利店需要训练并实践的地方。

（三）仓库中的货物分类固定的存放

企业要根据自身经营特点，合理确定一定数量的基本存货为管理原则，勤进少购，以免大量资金积压在存货上，在这一点上，7-11便利店是做的十分的好，它

几乎两三天进一次货，保证货品的新鲜度。但在存入仓库中时，有些时候会把一类的商品分别放在几个地方，造成了营业员在要寻找货品上架时不能及时的上架。因此，我们应当把同一类的货品放在同一个地方，方便营业员的寻找与上架。在上面提到存储空间的问题，因为该店货物的多样性、小巧性，而且7-11便利店的每个连锁经营店都是有一个店的大小标准的，这是7-11便利店的特色之一，因此在存储空间上就不会要求太大，存储空间如果太大，这样也会造成成本的增加。分类固定的存放是提高营业效率与质量的方法之一，在存货中是其重要的一部分。

（四）选择适当的存货核算计量方法

对于企业来说，选择哪种存货计价方法最好，要从价值角度、利润角度、纳税角度及管理人员业绩评价等多个角度来进行权衡分析。除了要考虑企业所在的角度外，还要依据企业经营的存货的特点和财产物资的盘存制度以及物价变动情况进行全面考虑，扬长避短，选择最适合企业的存货计价方法。因此，根据7-11便利店的特性我认为适合它的是先进先出法，因为7-11便利店中的很多食品都是需要新鲜出售的，有的甚至是当天制作当天就卖，如果有剩余，那么这一部分就会浪费掉了，所以我们会根据具体的情况去制定分量。除此之外店里的领导应在存货的核算计量方面加以重视。

参考文献：

[1] 《谈中小企业存货管理存在的问题及对策》，中小企业管理与科技，2008年32期，王桂莲

[2] 《浅析企业存货管理》，经济研究导刊，2009年17期，刘颖

[3] 《关于企业存货管理问题的探讨》，辽宁行政学院学报，2007年2期，王岚

[4] 《浅谈企业存货管理》，管理观察，2009年1期，李日强

[5] 《存货管理的问题及对策》，会计之友，2009年30期，任生明

[6] 《中小企业存货管理策略研究》，商场现代论，2009年9期，吕海珍

[7] 《完善企业存货管理的几个重要措施》，会计之友，2009年17期，黄静

[8] 《企业存货管理现存问题及分析》，经济技术协作信息，2008年7期，马春芳，李芳霞