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成本会计与管理会计在酒店业的应用
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1)说明本课题的理论、实际意义
理论意义:现代企业的竞争是企业综合市场竞争力的竞争,是管理工作的竞争。酒店业在竞争激烈的市场经济条件下,要想生存和谋求发展壮大,除了资金较充沛之外,管理在其中起到越来越重要的作用,成本控制水平的高低直接影响到企业管理水平的高低,而成本控制恰恰是企业管理活动中永恒的主题。不断引进先进的成本控制理念和方法是企业管理者水平的重要途径之一,酒店业只有不断进行成本控制创新,才能获取竞争优势,更好地适应市场的变化。
实际意义:成本控制的直接结果是降低成本,增加利润,从而提高企业管理水平,增强企业的核心竞争力。现今市场多数是买方市场,每一个细分市场都有众多企业竞争,而生产的往往是同质产品,差异不大,这时就要看哪家企业具有成本领先优势,其中成本控制是最基本的也是最关键的因素,企业只有不断加强成本控制才能提高企业的竞争能力和获利水平。成本控制的创新可以改变陈旧落后的观念,通过成本控制的创新来引进新的先进的成本管理和科学合理的核算方法,才能寻求更好的降低成本的途径,为企业创造更多利益,取得更好的经济效益和社会效益。
2)综述国内外有关本课题的研究动态和自己的见解
国内研究动态:二十余年来,我国成本控制改革取得了丰硕的成果,标志着我国成本控制已经进入了新的阶段,主要有以下几个方面:第一是在观念上有了很大的改变。人们开始慢慢认识到进行成本控制改革应该认真学习借鉴经济发达国家的有效管理方法和突出经验,打开眼界,为我所用,同时结合我国现行的国情,加以吸纳和改进。第二是成本控制不断加强技术进步,成本控制渗透到成本管理的各个环节。我国一些企业在开展目标成本控制时把目标成本作为价值的目标,从而使成本控制目标不断向广度和深度发展,为降低成本,提高经济效益开辟了有效途径。第三是成本控制推行了责任成本制度。责任成本制度是在企业内部通过划分成本责任单位,实施责任目标成本控制,对企业内部各责任单位的可控成本进行核算、控制、监督与考核的一种内部经济责任制度。第四是在成本控制中引入战略控制思想形成战略成本控制。酒店业开始重视制定竞争战略,并随时根据顾客需求与竞争者情况的变动,做出相应调整。这样就进入了战略成本控制阶段。
国外研究动态:成本控制理论的发展经历了一个较长时间,它从事后控制到事中控制,再到事前控制的逻辑演进过程。第一阶段---以事后分析利用成本信息为主的成本控制阶段。这一阶段较为漫长,大约从19世纪初到20世纪初。第二阶段---以事中控制成本为主的成本控制阶段。这一阶段大约从20世纪初到20世纪40年代末,其主要标志是标准成本控制方法的形成和发展。第三阶段---以事前控制成本为主的成本控制阶段。这一阶段大约从20世纪50年代初至今,这一阶段形成的成本控制理论与方法主要有目标成本控制法、责任成本控制法、质量成本控制法、作业成本控制法等。
自己的见解:金融危机给酒店业造成了严重的打击,只有通过加强企业成本控制,最大限度的积累资本,建立合理有效地成本控制制度,抓住机遇,化危为机,从危机中突围出来,使其成本控制不断完善,这样才能使企业广泛参与竞争并不断地发展壮大。
3)课题的主要内容:
一、成本会计和管理会计的内容
二、成本会计对酒店业的重要性
三、管理会计对酒店业的重要性
四、管理会计与成本会计的交叉关系
五、酒店业成本控制存在的问题和缺陷
(一)缺乏严谨的科学管理制度
(二)行业之间信息传递混乱
(三)成本控制的程序和机制存在不足
(四)成本控制范围过窄,管理难以到位
(五)缺乏战略眼光
六、加强酒店业成本控制的方法和途径
(一)建立严谨科学的管理制度
(二)合理设置并建立创新型的成本控制模式
(三)通过标准成本核算方法进行差异分析
(四)将成本控制范围向企业整体价值扩展
(五)增强并使用新的竞争战略
4)研究方法:
1.文献资料法 :通过阅读大量与成本控制有关的资料,结合自己学习的知识和对过去的研究进行综合比较分析,借鉴其经验,实施自己的创新研究。
2.比较研究法:通过往年的一些关于成本控制的经典案例进行对比分析,运用自己的见解,研究成本控制的途径和方法。
3.举证法,通过分析酒店业成本控制在经营中的实际意义,得出成本控制在酒店业中的重要性,运用成本控制来降低成本,提高企业的利润,使企业利益最大化。
5)完成期限和采取的主要措施:
完成期限:
2017年3月28日—4月11日:在指导老师的指导下选题开题并撰写开题报告 2017年4月14日—5月4日:完成初稿
2017年5月7日—2017年5月22日:在指导老师的指导下修改毕业论文,完成第三稿
2017年5月25日—2013年5月31日:毕业论文定稿,修改论文直至定稿
采取的主要措施:文献收集、阅读期刊杂志、上网查阅资料
6)主要参考资料:
[1]陈冬妍.谈企业成本控制[J].煤炭技术,2002;3
[2]任多魁,胡中艾.成本会计学[M].太原:山西经济出版社,1995
[3]鲁亮升.成本会计[M].东北财经大学出版社,2005
[4]杜晓荣,路庆春.成本控制与管理[M].清华大学出版社,2007
[5]于富生,王俊生.成本会计学[M].北京:中国人民大学出版社,2006
[6]刘恩,秦书华.企业财务成本控制技术[M].北京:中国经济出版社,2004
[7] 韦德洪,王珊珊.成本管理系统的柔性研究[J].会计之友(下),2007,(01).
7)指导教师意见
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