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中小餐饮企业成本控制问题与对策研究
本文ID:LWGSW71708
论文字数:5100
价格:
128元
论文字数:5100
目 录
一、绪论…………………………………………………………………………2
(一)研究背景…………………………………………………………………2
(二)研究目的和意义…………………………………………………………2
二、相关理论概述………………………………………………………………3
(一)成本控制的含义…………………………………………………………3
(二)企业进行成本控制的必要性……………………………………………3
三、中小餐饮企业相关特点……………………………………………………3
(一)中小餐饮企业经营特点…………………………………………………3
(二)中小餐饮企业主要成本要素……………………………………………4
(三)中小餐饮企业成本控制特点……………………………………………4
四、中小餐饮企业当前成本控制问题分析……………………………………4
(一)内部管理体系不健全……………………………………………………4
(二)领导者眼光不够长远……………………………………………………4
(三)目标成本过高……………………………………………………………5
(四)成本控制缺乏科学性……………………………………………………5
(五)成本分析到位,缺少对竞争对手的分析………………………………5
五、完善中小餐饮企业控制的相应措施………………………………………6
(一)完善内部控制体系………………………………………………………6
(二)与时俱进,增强领导者的洞察力………………………………………6
(三)控制目标成本……………………………………………………………6
(四)采用科学合理的成本管理方法…………………………………………6
(五)进行全面成本分析………………………………………………………7
六、结束语………………………………………………………………………7
参考文献…………………………………………………………………………7
中小餐饮企业成本控制问题与对策研究
一、绪论
(一)研究背景
随着我国经济社会发展的速度加快,人们的物质生活水平也有了很大的提高,各行各业的发展情况都有了较大的突破, 尤其是餐饮行业如雨后春笋般出现了一批中小型企业。这些中小餐饮企业虽然借着大众餐饮的热潮经营形势普遍都不错,但是却也由于行业内部压力剧增,正在逐步脱离暴利时期,随之而来的问题就是成本压力开始增加,利润指数不断降低。例如,招工难的问题导致人工
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