β-胡萝卜素发酵培养基的优化

食品科学论文编号:SP128  论文字数:14048,页数:35

目  录
中文摘要 I
英文摘要 II
目录 III
1. 绪论 1
1.1 β-胡萝卜素的来源及生理活性 1
1.1.1 类胡萝卜素的分类 1
1.1.2 β-胡萝卜素的来源 1
1.1.3 β-胡萝卜素的理化性质 2
1.2 β-胡萝卜素的生产方法 3
    1.2.1 化学合成 3
1.2.2 天然产物提取法 4
1.2.3 由盐藻培养 5
1.2.4 生物发酵法 5
1.3 β- 胡萝卜素的用途 5
        1.3.1 医药用途  6
1.3.2 食品用途  7
1.3.3 化妆品用途 8
1.3.4 饲料添加剂用途 8
1.4 β-胡萝卜素的稳定性 8
1.5 三孢布拉氏霉菌介绍和诱变选育 8
1.5.1三孢布拉氏霉菌介绍 8
1.5.2三孢布拉氏霉菌诱变选育 9
2. 实验部分 10
2.1 实验材料 10
2.1.1 主要培养基及其制备方法培养基 10
2.2 主要试剂和仪器 10
2.2.1 主要试剂 10
2.2.2 主要仪器 11
2.2.2 试剂的调配 11
2.3 实验方法 11
2.3.1 β-胡萝卜素标准曲线的绘制 11
2.3.2 番茄红素标准曲线的绘制 11
2.3.3 菌种的活化 12
2.3.4 种子培养基的配置 12
2.3.5 不同变量的发酵培养基的配置 12
3. 结果与讨论 14
3.1 标注曲线的绘制 14
3.1.1 β-胡萝卜素标准曲线绘制 14
3.1.2 番茄红素标准曲线绘制 15
3.2 碳源为变量的发酵培养基对β-胡萝卜素产量的影响 15
3.3 氮源为变量的发酵培养基对β-胡萝卜素产量的影响 18
3.4 pH为变量的发酵培养基对β-胡萝卜素产量的影响 21
3.5 添加表面活性剂来测定对产量的影响 24
4．总结与展望 27
致谢 28
参考文献 29

摘 要：通过对三孢布拉氏霉(Blakeslea trispora)发酵生产β-胡萝卜素的研究，从而进一步的探讨该情况下产生β-胡萝卜素的最优发酵培养基。本论文实验主要从发酵培养基内容的确定以及发酵条件的优化方面来考察。首先研究了培养基成分对三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的影响，初步确定了以玉米淀粉作为碳源，黄豆粉作为氮源的发酵培养基配方。其次，通过不断地改变各种变量因子，来最终确定培养基各个成分的配比情况，如氮源浓度为3%，碳源浓度为3%，培养基pH值为7.0，植物油为35ml/L，KH2PO4 2g/L，MgSO4 1g/L，维生素B1 0.03g/L的情况。

关键词：三孢布拉氏霉菌；β- 胡萝卜素；发酵

Abstract：Through the research about the fermentative conditions of β-carotene by Blakeslea trispora,with a view to further disquisition about the circumstances of the optimal β-carotene fermentation medium. This thesis mainly from the content of the fermentation medium and the fermentation conditions.First,study the infection about the component of the medium, and know the medium composition on Blakeslea trispora effect of β-carotene. Initially indentified as a carbon source to corn starch, soybean power as a source of fermentation medium. Secondly, through change the constant variables factor to determine the final composition of the ratio of the various media, such as nitrogen concentration of 3%,carbon concentration 3%,medium pH value of 7.0,vegetable oil to 35ml/L, , KH2PO4 2g / L, MgSO4 1g / L, vitamin B1 0.03g / L situation.

Keywords：Blakeslea trispora； β-carotene ； Fermentation