浅析电子商务在餐饮中的应用(一)

浅析电子商务在餐饮中的应用

 [摘 要] 随着新商业文明的到来，电子商务发展广泛影响着社会生产和生活的各个领域。餐饮业与电子商务有天然适应性，但目前餐营业应用电子商务效果不理想，餐饮企业运用电子商务首先要保证产品和服务的质量，其次要充分利用互联网的技术，开展形式多样的网络营销，利用移动终端开展电子商务。

[关键词] 电子商务     餐饮业   应用　　一、餐饮业的发展概况

目前餐饮业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金 短缺及政策支持等问题。其中，人力资源匮乏选择比例最高，其次为经营成本高涨，标准化难度大，构成餐饮业发展面临的三大挑战。我认为现在加盟做餐饮还是比较不错的想法，毕竟连锁品牌经营比较容易吸引人才，甚至现在 有很多企业都提供各方面的人员培训以及派送，很不错，然后就要选择有产品配送，餐饮管理指导的企业。如湖南品 牌背篓人家，包厨师培训及配送，有产物链，像这样的餐饮就十分不错。 　　二、餐饮业与电子商务的适应性　　餐饮使我们生活的重要组成部分，同时电子商务的发展对我们生活工作影响越来越大，餐营业与电子商务的适应性变现在（1）餐饮业与电子商务都是服务型经济 服务业的显著特色就是经营方式灵活，一切与客户为中心，电子商务师典型的现代服务业，企业经营理念以顾客为中心，以人为本，强调顾客体验，以提高顾客满意率为追求目标。餐饮业在现代社会比任何其他行业都要精通服务，强调客户服务和关怀。在现在强调低碳经济背景下，餐营业强调的是绿色营销，要求企业加强技术改造，在引进环保设备的同时，积极开展餐饮电子商务，充分发展电子商务的绿色环保效益，社会效益与经济效益的统一。（2）电子商务平台有利于餐饮企业客源的积聚。中国餐饮市场是基于人口规模形成的市场，13亿人口的食品消费，形成了全球最大的餐饮市场，而电子商务非常方便将散落在各个地方的客源聚集起来。（3）电子商务是一种个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化得生产服务体系。所以餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先盈利的行业，能较好的解决满足餐饮的个性化需求与实现餐饮业运作规模的矛盾。

三、餐饮业发展电子商务存在的问题

餐饮业虽然与电子商务有很多天然的适应性，但发展电子商务时也存在不少问题，主要表现在以下几个方面

（1）新商业文明时代的餐饮复合型人才的缺乏。在新商业文明时代，信息技术革命引发生产力，生产关系和生产方式的变革，正在形成新的文明范式。在这样大的背景下，餐营业发展电子商务势在必行，但这需要既懂餐饮管理又懂电子商务的复合型人才。由于餐饮从业人员对信息技术的应用能力欠缺，因此需要加强餐饮从业人员的信息培养，加快复合型人才的培养 

（2）餐饮企业网站推广力度不够，网络营销不到位 。目前很多餐饮企业拥有独立的网站，但网站规划设计不合理，网站的推广力度不够，不懂如何利用网站进行网络营销，缺乏品牌知名度，没有充分利用网络平台进行网络营销，因此投入电子商务，但效果不佳。　 

四、餐饮业运用电子商务的具体措施

（1）餐饮企业的产品与服务质量本身必须保证 。

餐饮企业在发展电子商务前，首先必须保证内部质量好的内部质量（好的菜品和好的服务好的管理）是开展电子商务的基础，否则将起到反作用，将直接影响企业的生存，因为互联网传播范围广，速度快，影响大。所以电子商务要求完美的内部质量    

（2）充分利用网络营销工具