浅谈精品超市员工能力提升研究(一)

目       录

一、精品超市业态发展…………………………………………………………2

（一）精品超市发展历程………………………………………………………2

（二）精品超市不会成为零售超市好的方向…………………………………2

（三）精品超市持久性不强，盈利难…………………………………………2 

（四）大型卖场与精品超市之间的成本现状…………………………………2          

二、精品超市员工能力要素分析………………………………………………3

（一）员工能力主要体现哪几方面……………………………………………3

三、精品超市员工能力存在的问题……………………………………………3

四、提升的对策与建议…………………………………………………………3

（一）比较之下“擦出火花”…………………………………………………3

（二）如何提升员工能力………………………………………………………4

（三）积极方向与提升…………………………………………………………4

（四）合理的绩效机制，引导员工自主提升能力……………………………5

（五）用人理念及企业文化衬托………………………………………………5

参考文献…………………………………………………………………………6

一、精品超市业态发展

（一）精品超市发展历程

1、概念：精品超市是一种目标群体为高端消费者、高收入阶层的超市，其商品为高端日用消费品，其中包括高档的包装食品、生鲜食品、护肤化妆品及进口产品（红酒等）等。2、发展历程：1995年第一家精品超市婕妮璐（JennyLou）在北京开业，上海城市也在这个时期开创了精品超市业态，最具标志性的当属2004年华润万家在深圳万象城迎来了其OLE精品超市首次开业。2010年左右，一线城市人均GDP突破10000美元，全国人均GDP突破了3000美元，精品超市在一二线城市呈现遍地开花的形式。

（二）精品超市不会变成零售超市好的方向

当下较为成熟的精品超市基本依赖大型、高端商业广场，坐落整个都市的商业基点地块，吸引高端消费客群，并提供高层次的食品、日用品，让顾客有丰富的体验，与大型店消费层次所匹配的食品、引进国外商品不断加强顾客忠诚度。成功案例：上海OLE浦东嘉里中心店、上海的久光等。但问题：1、配套：精品超市必须和大型、高端的商场捆绑结合。2、覆盖：因为选址的事情，容不下那么多的精品超市。3、顾客需求：精品超市在经营上主打差异化商品，也就是在国内其他商超很难买得到的商品，提升消费者的满意度，同时也规避了价格上的竞争。但是与我们日常家庭使用的需求不同。4、成本问题：精品超市有很多也不挣钱。

（三）精品超市持久性不强，盈利难

1、这个商业模式是作为一种为了满足消费者需求而存在的，服务理念更强，有些是商场旗下的精品超市，例如：百联旗下的LEME生活鲜超，有些是商场特意引进来的，会与整个商圈一同成长，当然能够扶养精品超市的地块也不会太多。    2、如果是说盈利的话，难！成本每一年都在升高，利润空间反而每年都在减少，整个市场的占有和店铺开拓都是需要再三思考的。

（四）大型卖场与精品超市之间的区别

1、面积问题：大型卖场一般占地面积约为10000~200000，精品超市占地面积为：1000~6000。2、价格竞争：作为零售行业的代表，现在正进入同质化竞争，相同商品、相同品质、相同渠道、相同的消费体验，面临的是价格竞争，拼的不是谁能挣钱而是谁能活下来！除此之外，还面临其他对手：碎片化市场（菜市场、便利店等），聚合型市场—Mall（餐饮、娱乐、百货、服务综合一体，当然有些超市也作为招商商铺共同生存），电商。3、利润空间：费用逐步增加，市场竞争日趋恶化，利润空间不断受到压迫，高端消费以及年轻人消费又被其他业态分散，整个行业的蛋糕不断地在缩小。这两年不断传出消息，很多10年的超市闭店歇业，就是新一轮租金合同签不下来的原因。4、精品超市的服务理念就是：致力于成为改善大众消费者生活品质的卓越零售品牌。给予顾客更加丰富的购物体验，蔬菜瓜果源于农场的概念，让其感受自然的健康。精品超市不光是进口商品超过70%还设置了许多载体，成为与顾客互动的平台，希望在体验快乐的同时获得知识，感受更多的服务理念，并不断推行和坚持强调超出常规的思维，不断挖掘更为特色的服务模式。

二、精品超市员工能力要素分析

（一）员工能力主要体现哪几方面

1、责任心：做好自己的分内的工作，尽心尽力，不拖延、不规避问题、有不惑及时提出来并且尽快想出解决办法。2、荣誉感：在工作中荣誉分几种，个人的、团队的（所在部门的团队），集体（公司荣誉）。要把三者紧密的联合起来。3、团队精神：团队是由个体组合起来的，团队人员之间明确分工合作，相互配合调节。4、知行合一：知行合一的目标就是办实事，很多时候往往是找各种理由跟借口，没有落实到具体的工作。明明知道今天的工作内容是什么，这周的销售目标是多少，领导工作计划也安排下来了，但是底下的员工并没有按照管理层的要求及方法去操作，导致事情无法完成、业绩没达成

三、精品超市员工能力存在的问题