酒店会有P&P,所谓P&P即为“Policy and Procedure”的简称。“Policy”即为政策;“Procedure”即为流程。酒店所有部门的大小事宜都会有P&P,酒店所有人必须按照P&P来执行或者操作大小事宜。酒店在筹备阶段,各个部门就会建立自己部门的P&P,譬如餐饮部大到如何处理客人的投诉,小到红酒杯的摆放位置等。所有部门的P&P都会囊括酒店以及部门的政策以及正确的工作流程。所以遇到任何问题都不要慌,酒店P&P可以拯救你。可见进入到岗位后,第一件事情应该是学习自己部门的P&P,这个可以让你少走很多弯路。甚至曾经有一位酒店的同事扬言“只要P&P上有的,我可以做一切事情!”