关于北京东隅酒店人力资源管理的研究(一)

一、北京东隅酒店简介

北京东隅是太古集团下的一家准五星酒店。太古集团的经营范围遍及五大洲。太古的主要营业地为亚太区，并以大中华地区为中心。公开上市的太古公司总部设于香港特别行政区，其核心业务分属五个营业部门：地产、航空、饮料、海洋服务和贸易及实业。太古集团的酒店起于2008年，北京东隅2012年开业。太古酒店是一个新起的酒店集团，北京东隅酒店有200-300员工，包括实习生在内。东隅是一家充满时尚生活品味并打造无与伦比生活体验的休闲式商务酒店。酒店内设西餐厅、日餐厅、咖啡厅和酒吧，拥有369间客房。生意很好，每年都会超预算，太古内部的航空客人很多。北京人济万怡、北京诺金酒店、北京希尔顿酒店和北京四季酒店成为北京东隅酒店的主要竞争对手。与这几家酒店相比，目前的Trip Adviser上的评价，北京东隅位居第二。

二、东隅酒店人力资源管理的现状与存在的问题

（一）东隅酒店人力资源管理的优势

      1. 公平的竞争机会

       任何求职者皆可投简求职，在酒店有职位空缺的情况下，只要不是特别离谱的简历，都有机会被约面试。在北京的求职者可以选择来酒店面试；不在北京的求职者还可以约网络视频面试（Skype）。不论求职者的地域、种族，只要是在华无犯罪记录者皆可应聘。

      2. 对学历的非强制性要求

        酒店基层员工的岗位，基本不会对学历有硬性要求。除非财务部、人力资源部等行政部门。所有很多外地人员选择酒店行业的重要原因之一就是学历门槛低。譬如，对于客房服务员一岗来讲，一位有3年五星级工作经验的高中生和一位刚刚毕业的硕士生，他们两个的面试结果很有可能会非常戏剧性。若果酒店正值旺季，天天满房，工作量及其大，考虑到尽快上手以及稳定性，很有可能这位高中生最终会被酒店选中。

      3. 完善的规章制度

        酒店会有P&P，所谓P&P即为“Policy and Procedure”的简称。“Policy”即为政策；“Procedure”即为流程。酒店所有部门的大小事宜都会有P&P，酒店所有人必须按照P&P来执行或者操作大小事宜。酒店在筹备阶段，各个部门就会建立自己部门的P&P，譬如餐饮部大到如何处理客人的投诉，小到红酒杯的摆放位置等。所有部门的P&P都会囊括酒店以及部门的政策以及正确的工作流程。所以遇到任何问题都不要慌，酒店P&P可以拯救你。可见进入到岗位后，第一件事情应该是学习自己部门的P&P，这个可以让你少走很多弯路。甚至曾经有一位酒店的同事扬言“只要P&P上有的，我可以做一切事情！”

      4. 具有强烈市场竞争性的福利待遇

        东隅酒店的福利待遇如下：

1）签订劳动合同的正式员工，过了试用期（3个月）后，即可开始享受每年8天的年假；工作满5周年后，增加5天；工作满10周年后增加10天；上限不得超过法定年假天数；

2）春节，中秋节在职员工可享有价值1000元人民币的购物卡；服务满3周年的享有2张，服务满5周年的享有3张；

3）每月可享有服务费奖金；

4）员工宿舍、工作餐、制服以及更衣柜；

5）婚假、产假及丧假；

6）每月每人可有2天带薪病假，每人每年不超过8天；此病假缺勤天数不会影响年终奖；

7）二次医疗费用报销。所有刷过社保卡实时结算后的费用，80%可以通过酒店的二次医疗进行报销；

8）员工价的同城酒店，以及每年3个房晚的姐妹酒店免费房；

9）所有不对客部门无需穿制服；

10）员工在餐厅用餐开享受折扣。

（二）东隅酒店人力资源存在的问题

      1. 各个级别之间的非饱和性沟通

               

      2. 员工忠诚度低，较高的流动性

酒店行业人员流动性较高，东隅酒店的流动性在行业里不算最高的，但也是不容乐观。酒店每年在春节后的一个月是离职高峰期，基层员工工作的首要目的基本都是养家糊口，有时候就算有意愿想要离开也不会立马马上离开，尤其是在8月份之后，因为会考虑到年终奖的问题。在拿到年终奖之后，对于基层员工来讲这是一个很适合的机会寻求新的发展。

酒店基层员工入职门槛低，入职后几个月、半年，甚至一年因为自己不适合酒店而另选其他行业，或者没有得到升职加薪的机会，或者是想换个环境等都会成为员工离职的原因。

从事酒店行业的人并不是所有人都会一直做酒店。酒店行业很辛苦，很多人都很难坚持到最后。有的人坚持了几个月，甚至半年后发现自己不适合酒店行业，选择离开的人比比皆是。人员缺少严重的时候前厅部门、礼宾部门以及个别厨房排班都成问题。

      3. 集团标准的流失，导致管理不当

        员工离职的原因五花八门，却也大相径庭。其实东隅酒店的福利并不差，为何还有会如此之高的离职率，既然不是钱的问题，那么问题到底出在哪里呢？东隅酒店开业开业6年，现在职“开国元老”大概占6.8%。与部分老员工谈话后发现，很多人都不看好酒店的管理方式。东隅酒店的价值观是尽显个性，很多年轻人都喜欢在这个酒店工作是因为在这个酒店不会有传统酒店“规章制度”的束缚，很多员工是不需要穿制服的，而需要穿制服的部门制服都是衬衫、牛仔裤加帆布鞋，很是舒适。形式上完全就是“自由派”。而面对这样的员工和企业文化，那么管理是如何进行的呢？东隅酒店是太古酒店旗下酒店品牌之一，太古酒店在酒店行业如“初生牛犊”一般，所以酒店里真正了解太古精神又可以传播太古文化的人少之又少。目前大多数管理人员都是从其他酒店集团过来的，都不是了解太古文化，加上东隅酒店本来就是非常尊崇员工个性的酒店，尽管有大概的规章制度，但是每个员工都不同，遇到同样的员工问题，酒店往往会采取针对个人可接受的方式处理，久而久之，会让人觉得酒店没有绝对的规矩；稍有不慎，平衡不佳，就演变成经理随己意处理问题的舆论会十分严重，且给员工带来不好的影响。