关于学习企业发展趋势及管理的体会(二)

四、人力资源

    1、企业离不开人力资源规划，酒店人员在流动，人力资源管理者就要提前做好人员规划，人员规划，就是要就是做到酒店人员平衡，酒店销售渠道受影响，这时候酒店的人才都在急躁，想有跳槽的动机，这时候管理者应该计划留住人才，或者是填补人员，在这种关键时日，恰当的安排酒店人员，尽量减少酒店一切外支出费用。

    企业人力资源管理由这些因素组成、战略规划、费用规划、人员规划、制度规划、组织规划、在一个企业里面，人力资源是组织企业人员核心部门，比如；某酒店受到营利影响时，正好用不了这么多员工，在以往的一半，在这关键时候，企业的人力资源管理者，因该调配人员，还是解除一些人员的合同，还是要走的人员一个也不留，如果我是企业的人力资管理者，首先从员工和公司的角度合理的做一份短期的战略组织计划案，企业出现这样的状况，首先考虑的是减少一切的费用支出，把员工的心理安抚好，能调配合理的计划让员工接受企业的现在经营情况，管理者必有的能力、计划，组织，领导、另外，有些员工的心理会波动，如果员工要走不拦着，离开这里他会有更好的发展，如果企业能给员工一个更好的发展空间，员工自然会考虑到。企业在滞销阶段，如果是一个聪明的管理都知道不能随便解除员工的劳动合同，开除员工不但给全部员工带来不安，反而让企业陷入谷底。

五、触动客户的需求

    对于一个公司来说，最重要的是怎么触动客户的需求，让顾客来消费，在目前经济膨胀、竞争力大又跟随国家政策的发展使很多酒店餐饮行业swot劣势和滞销、资金断链状态、在 这种频危时刻、公司老总的决策是万分关键的、往往一个不慎就立刻崩塌倒闭。

   首先身为老总完清楚认识到在同样一个环境下、为什么自己的酒店会出现这种情况、而别家企业依然盈利、是否是内部出现分裂、导致服务态度下降、产品质量下降而使顾客流失？又为何会出现这种情况、这就要用心用智慧去看去了解。一个公司的人都处于混日子拿工资、各自为营、不用心不卖力必然会出问题。

    众人拾柴火焰高、身为老总何不改变换掉员工的思路、去想如何凝聚大家的力量使酒店脱离危险、即使在这种情况换掉所有员工也是无济于事、毕竟没有老员工熟悉环境。所有人都是为一个“利”出来上班打工、每天为基本工资混日子。酒店老总面临这种危险情况何不放“股”。就是让领班和员工随意入股、年底按“股“分红。这样、一来可以解决一部分资金问题、二来又能让大家抛弃“打工”的思想、让入股的人都想是在为自己做干活、这样员工就有了上进心、毕竟大家都明白、盈利越多分红也就越多、多多益善。这样就能 降低服务差错率，员工心怀感恩待顾客。酒店本就是一个迎来送往的服务行业，员工与客人的接触至关重要，而酒店服务质量的关键在于每一个员工的服务质量，在于每一位员工的服务态度、技能和效率。培训可以提高员工的技能和效率，而服务态度却取决于员工自身的思想观念。员工有主人翁意识，心怀“感恩”，就会时时处处去维护酒店的利益和形象，用一颗感恩的心去接待每一位顾客，酒店的服务质量于无形中就会被提升。

六、特色发展

    现在我国酒店企业目前大多数为中小型酒店、 中小酒店以经营方式灵活、成本低廉、转移进退方便等优势更能适应现在瞬息万变的市场和消费者追求个性化、潮流化的要求，呈现蓬勃发展的良好趋势。

在当今物质发达的社会、消费者对所有食品已经形成视觉疲劳、什么都不新鲜、企业特色成了吸引消费者眼球的元素、根据各地应按照市场、资源、劳动力优势，大力发展具有优势和特色的产业群体型企业，通过地域特色形成的产业能带动该地域形成产业群、 ，只有具备特色的企业才能有生存和发展的空间 因此，培育和发展地域特色型企业是我国中小酒店企业的主要方向、。

    酒店的核心竞争力是独有的、是没有办法模仿、也是没办法超越的、纵观我国酒店企业、绝大部分都缺少属于自己的核心竞争力、所以才让外国的餐饮在国内大受欢迎、因为国外的餐饮企业文化是长期积累下的、是不可能抄袭和效仿的、现在我国餐饮就急需建立自己的企业文化、专属自己、做第一个吃螃蟹的、形成经典。经典、无论再怎么模仿也是超越不了的。