论文编号:KJ297  论文字数:12491,页数:17

内容摘要
 在酒店规模一定的情况下，如何减少成本（费用）的支出成为酒店成本控制的关键，成本的高低直接影响酒店经营的好坏，它反映了酒店经营的管理水平。本文阐述了成本控制在酒店经营中的重要性，在此基础上，分析了酒店成本的构成：主要有人力成本、客房成本、餐饮成本、办公费用四大部分。针对目前酒店在成本控制上普遍存在着管理不善、调控不到位等现象，提出了酒店成本控制应采取的相应具体措施及制定相关的控制制度，使酒店在经济利益发展的总目标下，根据自身的情况合理地制定出各自的成本控制措施及制度，以实现最佳经济效益。
 
 【关键词】银华商务酒店  成本控制  问题  措施
 

目   录

一、酒店成本控制的意义……………………………………………………………1
（一）通过成本控制，可以提高酒店的经济效益……………………………  1
（二）通过成本控制，可以提高酒店的竞争力………………………………  1
（三）通过成本控制，可以提升社会经济效益………………………………  1
二、酒店成本的构成及控制内容……………………………………………………1
（一）酒店成本的构成………………………………………………………… 2
（二）酒店成本的控制内容…………………………………………………… 3
三、目前酒店成本控制存在的问题…………………………………………………4
 （一）人力资源成本缺乏有效的管理控制体制………………………………  5
（二）客房成本控制制度不完善………………………………………………  6
 （三）餐饮成本各环节控制不严………………………………………………  8
（四）办公费用缺乏监督，员工节俭意识薄弱……………………………… 10
四、酒店成本控制的措施……………………………………………………………10
 （一）完善人力资源成本管理体制…………………………………………… 10
 （二）规范客房成本控制制度………………………………………………… 11
 （三）严格控制餐饮各环节成本……………………………………………… 12
 （四）加强监督办公费用，提倡员工节俭意识………………………………  13
参考文献…………………………………………………………………………… 15

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