径山茶产业发展现状，问题与其分析对策(二)

二、论文提纲

（一）径山茶产业的现状

1..基本概况

2.品质特点

3.生态环境

（二）径山茶产业的问题

1.茶树优良品种普及问题

2.径山茶市场销售问题

3.新产品开发问题

（三）径山茶产业的对策分析

1.政策意见

2.基本对策

3.实施内容

4.保障措施

三、参考文献

[1]王家斌.浙江余杭径山—日本“茶道”的故乡[Z].《中国茶叶加工》,1998

[2]俞燎远.浙江神十大名茶产业现状与发展思路[Z].《茶叶》,2004

[3]陆文宝,试析径山之历史文化底蕴[Z].《东方博物》,2004

[4]鲍志成,径山古刹话茶宴[Z].《文化交流》,2012

[5]余秋珠,屠水根......径山茶产业现状与展望[Z].《中国茶叶加工》,2011

[6]庞英华,发展径山茶业的思考[Z].杭州市余杭区农业技术推广中心,2011

[7]浙江在线,千年文化滋养 大径山乡村国家公园[Z],浙江在线,2016

[8]庞法松,关于推动余杭区茶产业发展的对策研究[Z].,《中国茶叶加工》,2015

[9]陈海群,做大做强径山茶产业争当建设“杭为茶都”的生力军[Z].,《杭州农业科技》,2006

[10]余华径,径山茶及其文化简介[Z].,《中国茶叶》,1998

[11]胡剑光,进一步做强做精做优径山茶产业的探讨[Z].,《茶叶》,2013

（一）径山茶产业的现状

1. 基本概况

径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。径山海拔1000米，山岭高耸，神木参天，种植土壤肥沃，气候潮湿，有绝佳的种植环境。

径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。

茶叶的外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色，口感清醇回甘。

径山茶先后获得中国文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。

    径山茶，浙江十大名茶之一。径山茶历史悠久，是传统的历史名茶。它始于唐，盛于宋，已有1200多年历史。1978年以来的30多年，径山茶得到了创新、发展和提升，先后荣获浙江省十大名茶、浙江省名牌产品、浙江省著名商标和中国文化名茶、中华人民共和国地理标志证明商标等荣誉。尤其是2010年，被国家工商管理总局商标局认定为中国驰名商标。1200多年的历史名茶，在改革开放30多年后得到了传承、创新和发展、提升，成为中国绿茶产品中的姣姣者，得到了社公各界的赞誉和青睐。

    径山茶以“崇尚自然，追求绿翠，讲究真色、真香、真味”而著称。其品质特点源于独特的生态环境、深厚的文化积淀和精湛的制茶工艺。径山茶近几年发展成效是显著的。据资料显示 ,2004年径山茶生产面积已达 1900hm 2 , 产量达 605 t , 产值达 1.54亿元 ; 径山茶产业同时实现了“生产规模化、品牌扩大化，包装规范化、产品无公害化、技术标准化、加工机械化” ; 径山茶商标已正式注册为中国原产地证明商标 ; 径山茶的生产范围已从原来的径山镇径山村辐射到余杭西部山区 8个镇乡及邻县的高虹、横板等地块 ; 径山茶市场辐射面进一步打开 , 不仅杭州、上海、北京等客人慕名而来 , 而且得到了美国、瑞典、日本、韩国等友人的亲睐 , 茶产品呈供不应求的发展态势 ; 径山茶先后荣获中国国际农博会金奖、浙江省名牌产品、浙江省著名商标、浙江省十大名茶、浙江省十大旅游名茶等殊荣。

1)历史发展

据历史记载，径山在唐代便开始植栽茶树。径山寺与径山茶在唐代闻名以后，茶圣陆羽（733~804）慕名而至，隐居径山双溪将军山麓。他在此植茶、制茶、研茶，写成了传世名著——《茶经》。宋代径山寺的“径山茶宴”，东渡扶桑“作客”，流传到了东瀛，演变发展为今天之“日本茶道”。径山遂有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。清后随着径山寺院被毁，径山茶逐渐衰落，被人遗忘。

1978年，在浙江省农业厅等有关部门支持下，余杭农业局开始着手径山茶开发，并一举成功。先后获得了农业部优质农产品、中国文化名茶、浙江省名茶等荣誉。

径山茶从最初的生产队组茶园责任承包，个人承包径山茶的种植、加工逐渐向精加工、善管理的种茶大户转移，形成颇具地方特色的径山茶业。提高径山茶业产业化程度，培育龙头企业和农民专业合作组织，提高农民组织化程度。实施扶优扶强政策，通过龙头企业开拓国内外市场。

1998年，杭州市余杭区成立径山茶业管理协会，使“径山茶”进入了有序监管和快速发展的新阶段，径山茶业在余杭农产品中率先进行了产业化运作，通过合力实施名牌战略，实行“六统一”的行业管理，推行标准化生产，提高组织化程度，建立茶叶质量追溯体系，使径山茶业实现了超常规的发展。

2007年，杭州市余杭区委区政府提出要把旅游业打造成余杭新的重要支柱产业，实施“1569”精品工程，余杭区委区政府投入150亿元，打造6大休闲胜地，提升现有9大旅游项目建设水平，其中包含打造大径山风景旅游度假区。径山、径山茶、茶圣陆羽、中国茶圣节，已成为了径山禅茶文化的核心要素。

2)制作工艺

径山茶多数为谷雨前茶，执行一芽一叶或一芽二叶初展的细嫩采摘，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。一般只采春茶，大多发芽早的无性系良种早在谷雨节气前，采摘就结束，这一时段气温较低，湿度大，茶山中云雾多，茶叶生长缓慢、均匀，芽叶细嫩、整齐，有效成分含量高，制成茶叶品质好。谷雨节气后也采一部分径山茶，但一般在五一节前结束，这一时段采制的茶叶，质量也较好。同时，5月前，尤其是谷雨前，茶园病虫数量较少，不需使用化学农药，能确保茶叶安全。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。

3)所获荣誉

    径山茶从1978年生产后，在各级政府的支持下，于1987年夺得浙江省斗茶冠军、被评为中国名茶后更是一路高歌猛进，先后获得中国文化名茶、中浙江省著名商标、浙江省名牌产品、浙江省名牌农产品、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。

径山茶还于2003年获得杭州地区首个国家原产地域保护证明商标，成为余杭区一张金名片。其被列入2008年北京奥运会接待用茶和2010年上海世博会礼品茶，2010年确认为“中国驰名商标”。

4)茶叶文化

径山茶宴：径山万寿禅寺建寺以来饮茶之风甚盛，唐宋时代佛教盛行的《百丈清规》、《禅苑清规》，将僧侣的饮茶列入日常行为，并规定一种仪式，称为茶礼，并加以提炼以宴请上宾，成为茶宴、这就是著名的“径山茶宴”。

盛唐时，以茶宴请、款待宾客，更被视为清雅风流的待客方式，文人士大夫全热衷于茶宴的形式。到了宋代，寺院也兴起了茶宴，最为著名的即“径山茶宴”。

文化内涵：