中班幼儿进餐环节的组织现状及改进策略(一)

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中班幼儿进餐环节的组织现状及改进策略

3——6岁的幼儿正处于生长的高峰期，大部分幼儿则是需要在幼儿园里进行两餐两点的，幼儿在幼儿园内的进餐环节是许多家长关心的首要话题；而我们老师也经常会遇到家长问：“宝贝今天在幼儿园吃饭怎么样？在家总是要喂。在幼儿园挑食吗？”如何按照国家规定，让每位幼儿吃得开心、吃得健康，并使各项膳食指标达到要求，让家长们放心是我们幼儿园经常进行的集体教研的活动之一。

　经过小班一年的幼儿园生活，小朋友们对幼儿园的生活都已经有了一定的了解和适应，我们班幼儿升入中班后开始学习使用筷子吃饭，虽然大部分幼儿都能独立地吃完饭菜；但一部分幼儿的进餐习惯还是令人担忧。有的幼儿喜欢边说边玩边吃饭，注意力不集中，吃的慢、厌食、偏食、挑食、偷偷把没吃完的饭菜倒掉这些现象经常会发生，个别幼儿进餐时坐姿也不正确。如何让每位幼儿都能独立地进餐、不挑食，并具有良好的进餐习惯。我对我们班幼儿的进餐环节将按照以下几点进行组织和引导：

一、餐前组织

（一）用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象。

每次进餐前的盥洗是必不可少的程序，经常会发现老师们是以组为单位进行盥洗，一位老师在教室看护好教室里的幼儿，另一位老师要注意幼儿上厕所的安全和幼儿洗手的情况。

从第一个孩子洗完手到最后一个孩子洗完手中间有一段时间差，从洗完手到端到碗吃饭又有一段时间差，是幼儿消极等待比较多的环节，如老师组织不当，先前孩子洗干净的手又要再次污染。

为了减少多数幼儿的无谓等待，当两组幼儿进行盥洗活动时，其余的幼儿正在专心地做律动。盥洗回来的幼儿随时跟进，既照顾到了幼儿间盥洗时间长短的差异，又照顾到全体幼儿，没有了无谓的等待时间，孩子洗干净的手也不会再次污染。

（二) 创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。

帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前活动的主要目的。在这段时间里，可以告诉小朋友们今天的伙食是什么，厨师是怎样制作出来的，增加幼儿对进餐的兴趣。

二、就餐时的细节组织

（一）把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法。

有专家指出，就餐时间过少或过多，都会影响到孩子营养素的合理摄取，儿保专家主张，从小培养孩子良好的饮食卫生习惯，幼儿每次就餐所用时间在30～40分钟为宜。因此，我们老师要对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，帮助幼儿有质量的进餐。

（二）规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全。

在进餐过程中总有个令我们老师头疼的问题，那就是不安全因素，尽管幼儿也是很有序的按顺序进行，免不了还是有因端饭引起泼洒或碰撞，我们老师也是天天强调注意安全，但还是不尽人意，怎样解决这个问题呢？

和其他老师讨论后，我们可以按照规定路线进行分组端饭。

（三）良好进餐习惯的养成

养成良好的习惯是幼儿园生活教育的重要目标。

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