浅谈幼儿不良饮食习惯的教育研究

［摘要］良好的饮食习惯可以培养孩子独立进餐的能力，有利于幼儿良好饮食习惯的养成。但是一直以来，多数孩子饮食有着这样那样的不良习惯，这些不良饮食习惯一直困扰着老师和家长。本文从幼儿不良饮食习惯对幼儿带来的危害，幼儿不良行为习惯养成的原因，以及解决挑食、偏食的方法进行阐述，帮助幼儿养成良好行为习惯，促进幼儿的健康成长。

［关键词］幼儿 不良饮食习惯 改善方法

我担任幼儿教师快四年了，我觉得对于身体、智力、生长发育迅速的孩子来说，一天三餐饭，养成良好的饮食是活动营养均衡的基础和保障。最近几年以来，孩子受到父母的宠爱，在家庭经济，生活方式等家庭因素和社会因素影响，在饮食上出现挑食偏食，吃饭时看电视，喜欢吃零食等不好的饮食习惯，所以必须从幼儿时期抓起，纠正孩子的坏习惯，养成良好的饮食习惯。及时给幼儿提供所需的营养是促进其生长发育的重要物质保证。

一、挑食、偏食对幼儿带来的危害

现在的孩子处于生长发育阶段，对营养需求非常广泛。现代家庭生活条件优越，加入过于呵护孩子，生怕孩子挨饿，三餐都为孩子吃，让孩子养成饭来张口的习惯，家长过于溺爱，孩子受父母的影响，导致幼儿任性娇惯，只吃想吃的，喜欢吃的就多吃，不喜欢的吃都不吃，结果在饮食中出现了许多问题，营养摄入不平衡，不全面。对幼儿的身体、智力发育都会造成不良的影响，为了让幼儿健康成长，家长必须注意孩子的全面饮食，帮助幼儿客服挑食偏食的毛病。

（一）、挑食、偏食的表现

在幼儿园每天照顾小孩的吃喝拉撒，孩子在饮食方面，挑食，偏食总是存在的，一日为三餐，早餐 、午餐、晚餐，有的小朋友不喜欢吃幼儿园的营养早餐，不喜欢喝奶，早上来幼儿园手里拿着外面卖包子，不买就哭闹不愿意上幼儿园，在外面买包子，豆浆油条之类的在幼儿园最常见。还有的宝贝早早的就买麻辣洋芋提着吃，然后早餐就不吃了。午餐：有的宝宝喜欢吃蔬菜，不喜欢吃肉，菜里面掺杂一点肉末都要挑出来，有的小朋友比较喜欢吃肉，有喜欢喝汤的，不喜欢喝汤的，还有的小朋友不喜欢吃番茄喝鸡蛋，有些喜欢油炸食品、喝饮料、甜食，有喜欢吃酸辣，有的小朋友只吃白米饭不要菜，还有些看见不喜欢吃的菜直接不吃，晚餐的时候，有的宝贝说老师我不吃了，要回家吃，幼儿园的饭菜不好吃，众多口味，对幼儿园来说，众口难调。

、挑食、偏食对幼儿身体健康的危害。

1、影响幼儿的生长发育

挑食偏食是独生子女中最常见的现象，主要表现在专门喜欢吃某几种食物，对于不喜欢的食物就是不吃，久而久之食欲慢慢减退，甚至拒食，然而进食数量过少，引起营养成分不足，缺乏身体所需的维生素，影响幼儿的生长发育，还会使幼儿患上一些疾病。

2、导致幼儿营养不良

在自然界中，没有一种食物能完全包括身体所需的的一切营养素，没一种食物所含各自不同的营养素。每种食物中都含有不同的营养素，有蛋白质、矿物质、维生素、无机盐、微量元素和水、脂肪等，对人体组织结构发挥特有的生理功能，都有自己独特的作用。如果幼儿只偏爱某些食物，是不能满足身体生理需要的，像青菜白菜，番茄里面都含有丰富的维生素c，有些幼儿不喜欢吃，这样会引起维生素和矿物质的不足，有时还会便秘，海带里面含碘，每次吃海带鸡肉汤的时候，有些幼儿不喜欢吃海带这样会引起碘的缺乏，严重的话就会得大脖子病，如果不挑食，每种食物都吃，食物中所含营养素就可以相互补充，保持合适的比例，达到平衡合理的标准，有利于幼儿健康成长。

3、抵抗力下降

 挑食、偏食可能会造成幼儿食欲不振，抵抗力下降，容易感冒，肠胃不好。

（三）、对幼儿心理和未来成长的危害。

 挑食偏食多幼儿生长发育的心理健康有着极大的危害，如果长期缺乏营养，会导致幼儿长不高、多动、注意力不集中，想象力和思维能力减弱，从而导致幼儿智力、身体发育与同龄幼儿比较相对缓慢，营养素缺乏还会影响到成人是在社会上的竞争力，幼儿时期的营养是孩子正常发育所需的，在每日的饮食中，要获取食物中各种营养素来维持身体的健康状态，以免出现身体出现一些疾病。

二、幼儿挑食，偏食、食欲不振的原因

幼儿挑食偏食的原因是很多的，有些挑食偏食可能是先天遗传造成的，而大多数幼儿挑食偏食和家庭有关，婴幼儿对食物没有太多选择，家庭给什么就吃什么，所以孩子挑食偏食是后天因素造成的，造成幼儿挑食偏食的原因是：

（一）、家庭原因

1、现在的家长对孩子过于迁就和放任，五花八门的零食对孩子极具诱惑力，孩子喜欢吃什么零食，就给什么零食，一旦孩子养成吃零食的习惯，会导致肠胃消化功能减退，导致食欲下降。

2、家长忽视了孩子正常饮食习惯的培养孩子挑食的坏习惯，家长对孩子的身体过于关注，经常强迫孩子进食某些营养食品，从而引起孩子对食物的反感。

3、孩子挑食偏食是受家长的感染，孩子会模仿身边的大人，家中的大人偏爱或者讨厌食物，孩子就会不自觉的表现出同样的态度。

4、边看电视边吃饭，这是许多孩子的通病，电视中精彩的画面分散了孩子的食欲，正餐没吃饱，孩子就靠零食来补充。

5、为把握饮食时间，孩子刚睡醒，或者刚做完游戏就让孩子吃饭，准备工作不充分，会影响孩子的消化功能，容易造成偏食）。

6、烹调不可口，尽管买了许多好东西，但是反应慢烹调技术部过光，做的没有味道，孩子不爱吃，不感兴趣。

（二）、自身原因

1、身体的原因

导致幼儿挑食偏食可能是幼儿在患病期间，对食物的兴趣就会下降，像感冒，小儿肠胃炎，淋巴结发炎都会让幼儿不思饮食，但是随着病情的好转，幼儿就能恢复正常的饮食，但是慢性疾病却有可能引起长期的偏食和厌食的习惯。

2、饮食特性

一般来说，幼儿喜欢清淡，甜甜的食物，但是大人在做饭时候，都是按照自己的口味来做，饭菜比较油腻，孩子对这种饭菜口味不感兴趣，同样对孩子的身体也无益，幼儿有不同于大人的饮食特性，有些孩子对硬的食物不适应，然而对筷子还不会使用导致对饮食缺乏兴趣导致幼儿偏食挑食。

三、预防和解决幼儿挑食、偏食的方法

（一）、培养孩子的良好饮食

培养孩子的良好饮食习惯，关键在于父母，父母以身作则，言传身教，孩子模仿性强，自然而然就会养成好的习惯。

首先做好饭前准备，孩子在吃饭或吃水果前，必须先洗手，吃东西的时候不能边吃边玩，培养孩子细嚼慢咽，能吃多少盛多少，吃完再加，不能剩饭，这样有利于提高孩子吃饭的积极性。

孩子吃饭时不能责骂孩子，以免孩子闹脾气而影响食欲，要鼓励孩子自己吃饭，让孩子愉快进餐，引导孩子不要偏食和挑食，饮食要定量，避免孩子暴饮暴食。

（二）、改善饮食，饮食多样化，吸引幼儿

无论是成人还是幼儿都喜欢美味的食物，给幼儿做饭菜应该多样化，色香味应该俱全，孩子也同样不愿意只吃一种食物，同样的食物幼儿也不愿意吃，我们可以换个方法，做成小动物的形状，孩子还是比较感兴趣而且还很有食欲，不喜欢吃水果的孩子，父母可以把几种不同颜色的水果做成拼盘去吸引幼儿。

（三）、避免强迫幼儿进食，有效的引导

很多家长觉得宝宝吃饭吃得少，一定非让他多吃几口，其实由于受到生理、心理和环境因素的影响，宝宝有时会多吃一点，有时则可能会少吃一点，这是件很自然的事情，家长不必忧心如焚。如果强迫孩子进食，反而会引起宝宝的反感，久而久之便会产生厌食情绪，凡事不能强求 宝宝不想吃饭不要硬逼。 如果宝宝吃到一半说吃不下了，不必劝饭立即收走碗筷就是了， 事后万万不可另做别的菜或者加小点心给宝宝， 一些平时爱吃的小点心，对宝宝还是有吸引力的，虽然此时宝宝的肠胃不适但碰到特别爱吃的，肯定又会吃下一些，但这样对宝宝肠胃有一定伤害，也影响下一顿宝宝的胃口。 做适合宝宝的菜 把长茎菜切短，土豆做成土豆饼，菠菜小青菜可以切成寸长，多做少刺的鱼给宝宝吃。 让宝宝参于做饭 四五岁的宝宝可以做力所能及的事，让宝宝参于做饭让他知道饭是如何做成的，同时也可教育她要爱惜饭菜。 经常变换菜式 在这里并不是要求家长们每天做不同的菜 至少在宝宝的盘子里饭和菜的排列要花点心思，比如，今天是番茄炒蛋，可以将蛋围边，番茄放在饭中间，做成花的样式。可以把玉米堆成月亮的样子，胡萝卜泥盘成太阳的样子，宝宝常常会被眼睛骗得胃口大开。 和宝宝一起吃的有滋有味 有些食物你可以引导，比如胡萝卜，你可以先吃一口，认真的品一下然后说出自已的感受，接着让宝宝也试一口。一起品尝食物的美味比硬喂宝宝吃效果要好得多。

（四）、父母以身作则

父母是最好的老师，家长在纠正幼儿的不良习惯之前，一定要以身作则，为幼儿树立不挑食，不偏食的榜样，特别是避免在幼儿面前谈论某些食物不好吃，造成幼儿对某种食物不好吃的暗示，家长也要丰富自己关于健康饮食的知识，去了解适合幼儿的食物和这些食物的营养价值，并且家长在幼儿面前要表现出对这些食物的喜欢，在幼儿面前做出表率，自己先去爱吃，然而在爸爸妈妈的带动下，幼儿也自然会对这些食物感兴趣，通过有意识的引导，促进幼儿健康进餐，从而有效补充幼儿成长所需的营养，可以告诉幼儿多吃青菜，可以长高，长高高，可以保护妈妈，可以去做自己喜欢的事。

幼儿的良好饮食习惯是身体健康的保证，不良的饮食习惯将严重地影响幼儿的身心发展，孩子的不良饮食是多方面造成的，只要我们重视孩子的饮食问题，纠正孩子的不良饮食习惯，给孩子制定合理的饮食，创造良好的就餐环境，孩子的不良饮食习惯就能得到很大的改善，为了孩子的健康，我们一起努力吧。

参考文献

李飞飞 ：关于幼儿不良饮食习惯的教育研究， 中华少年，2016年10期

许永祚 ：培养幼儿正确的饮食习惯，新课程学习基础教育，2010年11期

黄均 ：如何让孩子养成良好的饮食习惯 ，好家长， 2006年18期

龙凤：不良饮食习惯的危害 ，卫生与生活报，2007年