小班幼儿挑食情况以及家庭采取对策情况

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小班幼儿挑食情况以及家庭采取对策情况的调查研究

我们带的小班幼儿，发现刚进幼儿园挑食现象较为普遍，挑食的原因和表现呈现多样化，不良的饮食习惯是重要原因，严重威胁个人的身体健康，甚至会危害生命。挑食行为是指幼儿对食物非常挑剔，对不喜欢吃的食物不感兴趣，挑食和偏食行为在成人中也普遍存在，在幼儿当中更是屡见不鲜。

在进餐的过程的有的幼儿遇到自己不喜欢的饭菜，常常含在嘴中不咽下去，有的时候还故意吐在碗里，有的孩子还边吃边玩，这种现象在进餐活动中非常不好。所以这些问题的存在，引起了我高度重视，我觉得幼儿这种不良的进餐习惯急切需要进行良好的进餐行为的教育，在普遍教育的基础上还要关注幼儿的个体差异，因人而异对待幼儿的各种挑食行为，并及时和家长进行沟通，寻找各种解决挑食的好办法。

研究目标：

1、改掉幼儿挑食的不良行为，培养良好的进餐习惯。

2、积极探索幼儿不挑食的好方法和策略。

我详细分析了我带的小班幼儿的挑食表现，如逃避、转移、抗拒等，并从幼儿方面和家庭方面分析挑食行为的成因，提出改进烹饪方式、家长做出榜样示范、希望为改善幼儿的挑食问题提供一些借鉴。共找了三个挑食小朋友的案例作为典型来分析说明一下。

案例1：

张希文爸爸：“我和他妈妈平时在外打工，爷爷奶奶在家照顾孩子。我们平时工作很忙，因此照料孩子的起居饮食主要由奶奶承担。爷爷奶奶都对她非常宠爱，对孩子百依百顺，在家里想干什么就干什么，想吃什么就吃什么。家里零食堆成了小山。”

幼儿园吃饭观察场景：

午饭时间，小班教室里香喷喷的米饭配上蘑菇炒青菜和牛肉炖土豆。别的孩子们在津津有味地吃着，文文拿着勺子在碗里里搅来搅去，就是不将饭菜放入口中，还一边嘴里说着“这个青菜我不要吃，这个蘑菇我也不喜欢吃，顺手就将蘑菇和青菜扔的满地都是。

案例分析：

张希文比较喜欢吃零食，不喜欢吃正常的饭菜。吃零食会扰乱正常的消化规律，由于零食中酸、甜、咸各种味道的强烈刺激，导致孩子味觉迟钝，以致一般的饮食根本不足以引起孩子的食欲。长期食欲不好，会影响孩子的生长发育，严重的会造成营养不良。而他现在确实已经存在这种挑食现象，而且已经在其心理上逐渐产生了对正常的饭菜的抵触情绪，导致进餐速度慢。

存在问题：

1、家庭成员过分溺爱、迁就，生活上照顾太周到。养成了幼儿脾气倔强、任性随意的坏习惯，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、厌食的毛病。

2、家长平时提供给孩子的零食杂食过多，这也在很大程度上减退了孩子的食欲，打乱了孩子规律进餐作息，影响了孩子的正常饮食。

矫正策略：

针对以上情况，我认为要想从根本上改变他的挑食的这种现象，首先必须做好家长工作；向家长宣传健康的饮食观念，告知了家长孩子不良饮食习惯的危害性，并将注意事项与家长沟通，让家长积极支持与配合；为此，我和家长经过多次交谈达成共同的目标，制定了具体的方法和措施如下：

1、家长要不挑食、偏食，有良好的饮食习惯，给幼儿做榜样。

2、控制孩子的零食，尤其不要在饭前半小时给孩子零食吃。循序渐进的减少提供零食，并多为幼儿讲解吃蔬菜和不挑食的好处。

3、鼓励孩子多多参加体育锻炼，适当增加活动量。运动有助于体内的消化并且可以增强体质，因此家长可多带文文户外活动，带她跑跑步等以加大其体内食物的消化过程。

案例2：

陈文琪妈妈：“我们家里经济条件比较好，全家都比较溺爱琪琪。平时在家里，都是他想干什么就干什么，有时还会跟妈妈在家里闹腾。由于他的家庭条件稍微好一些，父母经常给买一些价钱比较贵的东西，所以也就养成了他这种不珍惜食物，爱挑食的习惯。

幼儿园观察场景：

吃点心时，别人都乖乖的坐在凳子上面剥鸡蛋，喝酸奶，这时候琪琪将剥好的鸡蛋皮弄成了碎渣渣，往地上乱扔一片，甚至有时会用脚去踩，这时我连忙去制止他，告诉他:“鸡蛋皮不能往地上扔，不然扫起来很麻烦”。

存在问题：

陈文琪就是这样的孩子，每次吃东西自己不喜欢吃，还有严重的挑食习惯，有时还会乱扔东西。

矫正策略：

1、树立规则：告诉他那些事情该做，那些事情不该做，吃不完或者不喜欢吃的东西不应该乱扔。

2、教给孩子一些新的有效的，能够为别人所接受的解决问题的方法。如：同伴帮助了他，引导他感受同伴对他的友好，提醒他下次也要和同伴友好相处。

3、故事引导，正面教育。讲一些好朋友相互关心、友爱的故事，当他有不当行为时，告诉他这样的行为不被大家接受和喜欢，什么样的行为才是友爱的表现。

案例3：

王思欣妈妈：“欣欣小时候对鸡蛋过敏，现在不肯吃鸡蛋，怕她营养跟不上，

，想让她吃鸡蛋黄，欣欣也不太肯。我们家长非常着急。”

幼儿园观察场景：

为了促进幼儿身体健康发展，我园充分搭配各种蛋奶，蔬菜，水果，使孩子拙壮成长，我们每周周一早上为孩子准备煮熟的热鸡蛋，和豆奶，还有面包，在幼儿进餐的过程中，每次欣欣总是告诉我，他不喜欢吃鸡蛋。

存在问题：

他不吃鸡蛋的原因是对鸡蛋过敏，对于鸡蛋过敏我建议他可以光吃鸡蛋黄，二是家长很少改变烹饪方式，白水煮鸡蛋蛋黄太干，孩子不喜欢吃，难免会对鸡蛋感到厌倦。

矫正策略：

改变烹饪方法，让鸡蛋变得有滋有味，常见的做法有：荷包蛋，白水煮蛋去壳后在蛋白上化三四道，与猪肉一起红烧；虎皮蛋或茶叶蛋；紫菜虾皮蛋花汤，番茄蛋汤等。

上述三个典型案例的分析可以看出小班幼儿挑食，与家庭和幼儿园都有一部分关系：但由于孩子在进入小班前是以家庭养育为主，所以家长是与幼儿关系最密切的人，家里面的人都要给孩子树立好榜样，当着孩子的面，不能有偏食的表现。还要告诉孩子所有的食物都是有营养的，要逐渐培养孩子不挑食的观念和意识。在平时的相处中要循序渐进地去引导孩子让幼儿去接受他们不喜欢的食物。饭菜要尽量做的秀色可餐。另外饭前千万不可给孩子吃零食。零食吃的太多，会导致饭吃的很少，这不利于孩子的身体健康。科学、合理地吃零食，能补充一定的能量和营养素。

幼儿园方面，幼儿园要提高食物质量；增强孩子的户外活动时间。户外活动能消耗掉幼儿多余的体力，增强幼儿的食欲。

最后我还给到小班幼儿家长一些针对挑食现象的策略及建议：

家庭方面的策略

树立好的榜样

家里面的人都要给孩子树立好榜样，当着孩子的面，不能有偏食的表现。还

要告诉孩子所有的食物都是有营养的，要逐渐培养孩子不挑食的观念和意识。

食物多样化

父母做食物不能单一，久而久之孩子的味觉就会变得比较丰富，味觉和个个

感觉一样，也与关键期有关，这期间科学有效的训练大致可以使孩子味觉定型。

幼儿园方面的策略：

加强幼儿园厨师的专业技能

幼儿园的厨师要了解各种食物之间的营养搭配，在食物的色相味下一些功夫，把孩子不喜欢的食物做成他们喜欢的样子。