培养幼儿良好的饮食习惯的教育研究

 培养幼儿良好的饮食习惯的教育研究

我国著名教育家叶圣陶先生曾说：“什么是教育？简单一句话，就是要养成良好的习惯”。良好的习惯的培养，对一个人一生至关重要。饮食习惯的好坏直接影响幼儿的身体健康。

一、幼儿饮食中存在问题

 通过对班级（小班）小朋友饮食习惯的长期观察分析，本人认为幼儿在饮食上存在以下几方面的问题：

 （1）偏食、挑食、厌食现象很严重。

 （2）吃饭速度慢。在吃饭时部分幼儿会玩手中的勺子或者与其他幼儿交流。

 （3）孩子的咀嚼功能偏弱。

　（4）手抓饭，不会用勺子。

二、培养方向

1、注意言传身教的重要性幼儿的思想单纯对事物的认识基本上处于一片空白，所以他们对于自己的启蒙老师的言行举止尤为伤心老师错误的一句话一个动作都有可能会误导幼儿，所以老师首先要严格要求自己做幼儿的表率，时刻注意自己的言行举止往往能够潜移默化的影响孩子。

 2、了解寓教于乐的必然性，幼儿喜欢在有趣的活动中接受教育，而游戏对幼儿来说是最具有吸引力。

 3、运用儿歌的可行性，儿歌是文学作品中的一种体裁短小，却又琅琅上口容易记住，在愉快的氛围中，使幼儿掌握良好的习惯。

 4、注重个别教育的必要性，在教育过程中老师还要研究影响常规原因和每一位幼儿生理、心理上的差异，幼儿的情绪或环境是破坏规则的因素，要根据不同孩子的不同情况，有针对性地进行教育。

 5、要学会强化幼儿饮食习惯，进行巩固。良好的习惯并不是一下就能够形成的，他需要有一个陌生到熟练，再由熟练到自由的过程，所以要完成这一过程必须要反复训练，逐步强化，对幼儿的习惯进行巩固。

三、小班幼儿良好的饮食习惯具体如何培养

 1、用游戏的方法，让幼儿习惯餐前洗手。按照生活中领域目标中的洗手方法组织活动，让幼儿知道洗手的顺序，一边洗手一边教幼儿说洗手儿歌，让孩子把洗手当作游戏，养成良好习惯。不仅仅是洗手，我们也会教幼儿一些进餐时，将游戏与儿歌融入到饮食习惯中，幼儿不仅能玩到还能学到，更能养成良好习惯。

 2、开展丰富多彩的活动初步了解进餐的重要性和常规性幼儿的理解能力较差，所以采取故事、游戏和说教结合的形式，使幼儿了解进餐的重要性和简单的用餐方法，用奖励的方式鼓励幼儿保持桌面进餐洁净。

 3、多鼓励，多教育，少强迫：在保教实践中我也学习探索了一些很实用的教育法。比如，每次开饭时，我带幼儿一起说食谱，“今天某菜特别香，大家闻一闻”。让幼儿通过视觉直观体会进餐的乐趣，从而令其专心用餐。分餐时给饭量大的和饭量小的幼儿都盛半碗饭，这样饭量大的幼儿很快就把饭吃完，要求再添饭，当众表扬他们吃得又多又快，又不挑食，长大了肯定有劲，个子也长得高。这样饭量小的幼儿进取心被调动起来，也很快吃完饭，要求添饭。这种进餐的气氛使幼儿食欲倍增。

 4、幼儿的习惯都离不开家庭成员的以身作则家庭成员，必须要意识到培养幼儿良好饮食习惯的重要性，要相互配合，相互理解，比如当爸爸妈妈不许幼儿多吃零食时，爷爷奶奶不能偷偷给幼儿零食，那么这样幼儿会认为：“即使我不听爸爸妈妈的话，我也能够吃到零食。”所以家庭成员必须要以身作则，和孩子在一起时间，最久的是父母们，父母的一言一行能，最直接最深刻的影响幼儿。而我发现部分孩子挑食的习惯或多或少来自于父母的不喜欢，所以家庭成员不仅要意识到培养良好饮食习惯的重要性，也要从自身做起，改变自身不良好的饮食习惯。在日常和孩子交流中，家长和保教人员也要注意自己的言行举止，有的，家长不喜欢吃什么菜：会无意间说：“这个菜怎么样”幼儿记忆深刻久而久之，他也觉得这个菜不好吃，会开始挑食。如果幼儿不喜欢吃这个菜，你可以让他选择自己喜欢的菜，并且可以适当劝说幼儿尝试自己不喜欢吃的菜，给幼儿讲解这些菜的好处吃了对我们有什么帮助。

 5、面对幼儿的挑食，我们可以进行实践活动，将幼儿带进菜园直面感官观察农民伯伯种菜的辛苦，观察自然环境中，蔬菜不同的生长，环境生长方式和不同的营养价值，不仅能加深幼儿对蔬菜的认识。也能减少浪费情况，在进餐时也可以让幼儿担当小小监督员，监督其他幼儿进餐情况，更能促进幼儿良好饮食习惯的培养。

 6、创造和谐的餐桌氛围在进餐中，为每一个幼儿提供清洁整齐安静，舒适的进餐环境，这样的进餐环境，能使幼儿建立固定的条件反射，为就餐做好心理准备，有利于胃液的分泌、促进幼儿消化和吸收。在家，父母的情绪不要带进餐桌成人的情绪变化幼儿能最直接感受，并且受此影响，因此在家中家长不要总强调幼儿吗“吃饭，不要说话”，“快一点吃”这类话语。这些语言会令餐桌氛围严肃，提醒幼儿要按照要求吃饭，使幼儿食欲下降。

 7、给幼儿建立独立的环境，现在的孩子大多是独生子女，所以家中对孩子生活是无微不至，给孩子吃最好的，穿最好的，帮助他们做一切的事情，最大限度地满足孩子们的要求，结果使孩子养成了自私自利依赖性强的坏习惯。例如：我们班去有一个小朋友，不能自主进餐，不会使用勺子吃饭，会大面漏饭漏菜，吃饭也特别慢。为了解决这个问题，我进行了一次家访。进入家门，刚好赶上小朋友吃饭的时间，我看见这个小朋友的奶奶拿着碗追着小朋友喂饭。而小朋友也是吃几口回到奶奶身边再在去玩。所以为了养成幼儿良好的饮食习惯要从独立做起，让幼儿学会开始使用勺子和其他基本进餐工具，如果遇到困难，可以适当的帮助耐心教幼儿使用独立的过程中，更加不能半途而废，不仅仅是进餐独立，孩子其他方面也需要独立。

 8、孩子的咀嚼能力偏弱，也正是因为部分家长的溺爱，家长总会担心孩子吃过瘾的食物是不是会导致一些问题的出现。所以，他们往往忽视了幼儿的能力需要得到锻炼，所以在孩子进餐时期，可以从不同的阶段，准备不同的食物，锻炼孩子的咀嚼能力。

 9、家长及幼儿园的配合也非常的重要，如果孩子在幼儿园学习了良好的饮食习惯，但是回到家家长却不配合工作，不重视幼儿便很快会放弃。所以说，幼儿园的教育是离不开家庭的配合和补充。当然在家对孩子的教育是一个长期性的教育，不能半途而废，习惯的养成是长久的养成。幼儿获得的习惯需要不断反复的去巩固和练习，那么他所获得的习惯，将会从了解变成拥有，拥有变成熟练，熟练到自由化。

 总之，良好的饮食习惯，是幼儿健康成长的必要条件，培养幼儿良好饮食习惯，要经过持之以恒、日复一日训练以及家园密切的配合，才能取得良好的效果。幼儿时期，良好的习惯易于塑造，不良的习惯易于改正，行为日久才成习惯，习惯日久成性格，性格日久决定前途。作为幼教工作者。必须重视对幼儿良好习惯的培养。