幼儿园小班进餐环节的组织现状及改进策略

幼儿的个体发展需要，良好的常规能使幼儿积极愉悦的参加各项活动，幼儿在园里的一日生活中，进餐环节的常规培养也是至关重要，必不可少的一项活动。刚入园的孩子，需要适应集体生活，大部分幼儿在入园之前，可能都是由家里的爸爸妈妈、爷爷奶奶或姥姥姥爷喂饭，从而形成依赖，入园后，教师会帮助幼儿改掉不良的习惯，使幼儿的生活有节奏，做力所能及的事，对促进幼儿的身心健康有着重要的作用。从而健康快乐的长大。

首先培养幼儿的进餐常规第一项，一天三餐，在就餐前，为幼儿播放轻音乐或者小故事也可以，这样可以使幼儿的情绪渐渐的稳定安静下来，请幼儿小手交叉耐心等待，在此同时，为了引起幼儿的食欲，教师为幼儿介绍美味可口的饭菜，就是吃什么菜，喝的什么汤，以及这些饭菜都有哪些营养价值，对身体都有哪些好处，可以让幼儿分成三两个一组，交流一下，时间到了，幼儿一组一组的有秩序的前去排队端饭，但在吃饭时，幼儿是不可以交流说话的，因为：小班的孩子年龄太小了，身体还未发育完全，如果在吃饭的时候讲话，可能会呛着，或者噎着，甚至是喷饭的种种现象，这样会影响孩子的健康。另外，幼儿不能像成人一样，一边吃一边聊，他们都还太小，很有可能把饭抽到气枪里，这样会发生生命危险。所以培养幼儿的良好进餐习惯也是很重要的环节，并且在进餐环节中还能了解到各种蔬菜的营养价值和体会厨房的叔叔阿姨的辛苦，从而要爱惜粮食，懂得感恩。这样对孩子以后人生的发展也会起到很大作用。

培养幼儿的进餐常规，单靠说教是不行的，可以利用环境的影响 ，比如在教师的墙上可以贴一组正确的进餐方法图，在进餐前，教师可以带领幼儿先熟悉一边，并且可以提问个别幼儿进餐时的规则是什么，加以巩固。

培养幼儿的进餐常规，除了环境的影响，还可以在教育教学中或讲故事过程中加以渗透，比如在进餐前，教师可以为幼儿讲述一个关于正确进餐的小故事，如：《大公鸡和漏嘴巴》通过听故事，从而使幼儿知道进餐时应该要怎么样，如身体要佐证，小肚子贴桌子，小嘴巴不讲话，如果不能的话会怎么样，这样可以帮助幼儿理解正确的进餐规则。

培养幼儿的进餐常规，在平时的过渡环节或谈话环节，可以讨论一下平时在进餐环节中出现的不好的习惯，这时可以和幼儿一起来讨论一下。（教师可以把平时掉在地上的饭菜，用手机拍下，或者吃饭时坐姿不正确的姿势的图片等等）提问幼儿掉在地上的饭菜，看了是什么感觉？这样做好不好？

培养幼儿的进餐常规，可以借助家园共育的机会，请家长配合，有的幼儿在家里和在幼儿园里表现得是不一样的，这样的话也不利于身心的发展，所以在每天放学后，教师可以和个别幼儿的家长，聊一下幼儿在园所里每日三餐的进餐情况，让家长有所了解幼儿在园所里的表现，了解到良好的常规对幼儿的身心发展的重要性，家园共育，目标一致，这样可以让幼儿养成一个良好的习惯，并且好的习惯可以持续发展。

小班幼儿在进餐这一环节，因为孩子年龄太小，所以还是会出现很多的状况，有的幼儿在到了进餐时间可能还会想着去玩游戏，没有玩够想继续玩，从而忽略了进餐，有的幼儿则是在进餐时，可能是在家里都是由大人喂饭，所以还不太会使用勺子，这时就需要教师们的帮助，如：右手做出一个枪的手势，然后用手再去捏住勺子。教师鼓励幼儿自己用手使勺子吃饭，在旁边指导。还有的小部分幼儿会出现挑食的行为，比如不喜欢吃青菜，不喜欢吃肉，吃饺子或者吃包子时，要么不吃皮要么不吃陷儿，甚至有的幼儿在别人吃饭时，会去捣乱，不让别人吃饭。

在一日生活中，进餐的情况对健康这方面有着直接的影响，幼儿园在食品健康方面也是非常重视的，要求菜品干净卫生，食品健康营养均衡，，这样严格的要求才能，促进幼儿的健康成长发育，科学的进餐才能保证幼儿的身体健康。

健康的饮食对幼儿来说有着非常重要的影响，通过平时的带班观察和调研，发现目前幼儿在进餐这一环节中，存在着许多的问题，比如，边吃边玩，挑食，偏食或者在吃饭的时候说话聊天，打打闹闹，下座位玩玩具等不良习惯，在进餐环节中有的幼儿不会使用餐具，甚至吧餐具哪来玩，最后弄得饭菜哪儿哪儿都是，还有个别幼儿光看着桌上的饭菜而不动，等着老师过去喂饭。其实出现以上这些情况，都是来自于家长的溺爱，因为现在人们生活比过去有所提高，所以好多家长也会去满足自己的一些需求，购买自己和孩子喜欢的食材，而且现在好多家庭都是一个孩子，爸爸妈妈工作忙的话，可能会请爷爷奶奶或姥姥姥爷帮忙照看，老人对待孩子会更加的溺爱，孩子吃什么便买什么，不想自己吃饭就会去哄着喂饭，或是追着喂饭，去满足孩子的需求不想自己整理玩具，老人都会去代劳，这些不良的习惯，都是由家里的溺爱造成的。另外好多幼儿在饭桌上会出现打打闹闹，聊天的状况，有可能也是模仿家里人，还有的家长为了让幼儿能够乖乖的吃饭，会用玩具去哄孩子，以上这些不良的习惯，很难会在短时间改正，这是就需要家长和老师的共同配合，来帮助幼儿改掉那些不良的习惯，但是也有一些家长不在意这些，甚至在吃饭的时候，也会聊天说笑，玩手机，这些行为都会影响到孩子，孩子也会在进餐时模仿家长，这种不好的行为，从而使得幼儿的不良进餐习惯不能够得到改正。教师方面管理也是不够的，因为幼儿园的老师并不是一个老师管理一个孩子的模式，是一个老师管理很多的孩子，不能面面俱到，所以有的幼儿会出现挑食的行为不能及时帮助他们改正。这样的话，幼儿也不能意识到自己的错误，而且，有的教师也不能够对每个幼儿都严格管理，有的幼儿则是爱撒娇，只要对老师一撒娇，老师就过去喂饭了，让帮忙整理餐具就去整理餐具了，不去考虑幼儿是否说话属实，这样的行为会让其他的幼儿留心模仿，在进餐和收玩具环节时模仿他人的行为，致使幼儿不能养成良好的进餐习惯，造成了不好的影响。

所以家长要改变自己的教育理念，不要过分的去溺爱孩子，要意识得到孩子应该要养成良好的进餐习惯的重要性，以及溺爱会造成不良的影响，所以，幼儿在家里进餐时，爸爸妈妈爷爷奶奶姥姥姥爷，不要只做幼儿喜欢吃的饭菜，要合理的搭配饭菜，达到营养均衡。吃饭时不要去帮忙喂食幼儿，要教会鼓励孩子自己用勺子或筷子吃饭，吃完饭鼓励幼儿自己去收拾餐具，不要代劳，更不要在进餐时看电视或看手机，聊天说话，并且要对幼儿的不好的进餐习惯及时的提出来，帮助幼儿改正。

在幼儿园平时不能严格要求幼儿的教师，也要改变自己的教育理念，要学会加强管理，幼儿园的老师在工作的过程中一定要认真仔细，监督好每一位幼儿的进餐行为，对在进餐过程中，出现打闹。说笑聊天的行为时，要及时提出批评，对撒娇要求老师帮忙喂饭的幼儿，在确定真假之后再过去帮忙，并且要及时的教会他们使用勺子或者筷子，让他们尽快自己动手吃饭。

为了使幼儿能够有一个良好的进餐习惯，在园所里教师在餐前应带领幼儿先去洗手间如厕盥洗，然后有序回到座位，教师播放轻音乐，待幼儿情绪安静稳定下来，生动有趣的餐前食谱介绍，介绍菜品营养，引起幼儿的食欲。在进餐时学习正确的进餐方法，这个可以在餐前教师用讲故事或看图画，儿歌的方式渗透，从中幼儿学习正确的进餐方法和良好的进餐行为习惯，餐后教师教幼儿正确的擦嘴漱口方式，，保护牙齿。在饭后散步的环节中，教师可以对本次进餐做评价，表扬做的不错的幼儿，鼓励需要改变的幼儿，教师还可以使用奖励的方式，促进幼儿的进餐常规培养，养成一个良好的进餐习惯，促进幼儿身心发展。在离园时，对进餐时表现不好的幼儿，及时和家长沟通，帮助幼儿改正不好的习惯，家园共育，帮助幼儿从小养成自觉良好的进餐习惯。