论长沙市零售业态发展现状分析(二)

从上面的分析可以看到，长沙的甚至全国的沙的百货零售业并未像西方一样走到了尽头，应该说它只是处于成熟期。但是由于其自身的一些缺陷和国际环境的影响，使中国百货零售业受到了很大的威胁和挑战。长沙的百货零售业应根据实际抓住机遇进行改革。

从战术层次上进行改革

由于中国的百货零售业还存在发展的前景，所以百货商店可以通过从战术上自身改革以适应市场而求得发展。实行这种策略来获得竞争优势一般的方法为成本领先策略或差异化策略，结合中国百货业面对着其他各种零售业态低成本策略的挑战现状，差异化策略是比较适合的。

而在当今需求日益多样化阶情况下，一个商店要满足全部消费者的需要是不可能的。这就要求调整百货商店的经营结构，改变原来大而全的经营思路，实行大而精的策略，形成特色。遵循这条思路，

百货商店可以进行错位经营，也可以对准某类消费者进行定位，如工薪阶层、成功人士、女性或中年人等。上海第一百货股份有限公司砍掉了一些经营亏损的家电类商品，专门开设了运动鞋、电脑城等特色区域，取得了很大的成功。广州的友谊商店就是精品百货公司，它将商品定位在高消费顾客群，使友谊这个品牌成为身份的象征，成功地进行了特色定位，同样获益匪浅。

服务作为百货零售业商品的一部分也应该进行特色化。从服务上建立特色可从服务的种类和质量两个方面着手。百货商店可以进行市场调查，明确定位消费者现在需要何种服务，从而结合公司的能力尽量去满足这些需求，但同时要保证质量。其次可以从服务的质量上寻求不断地改进或一如既往地履行自己的服务质量承诺。

从战略层次上进行改革

国外各种新型的零售业态不断地传入我国，加速了我国零售业的发展，这必定会缩短中国百货零售业态的成熟期，加速进入衰退期。未来的国际消费市场将呈现出五大趋势：在保证质量的情况下，商业企业将千方百计降低成本；企业在向顾客提供商品的同时，将越来越多地满足顾客的各种心理上的需求，包括提供良好的购物环境，以及可以自由参与休闲娱乐活动等；企业将向顾客提供一站式的购物方式，即在商场中设立药店、照片冲印部、旅行社、美容院等；现代科技和电子网络技术将越来越广泛地应用于商业零售业，高技术条件下的管理使企业更具竞争力；著名零售企业纷纷建立和发展自有品牌商品，以充分发挥其品牌效应；许多生产商也愿意将自己的产品冠以著名商业企业的品牌，以扩大销

路。因此，中国的百货零售业在改革过程中应从长计议寻求从战略上进行改革，并尽量运用高科技技术，或者联合其他一些业态进行优势互补，或转而从事其他更具前景的业态。

(1)进行百货商店的连锁经营。实行连锁经营就是要改变传统百货公司经营的旧模式，集约百货商店和连锁两种模式的优势，以求长远发展。连锁经营的核心是集约，也就是实行统购分销，这样有利于克服传统百货行业单店经营的孤军奋战、势单力薄的弊病，降低营运成本，形成规模优势，还有利于开发商业集团的自有品牌，提升核心竞争能力。

(2)联合其他业态力量构建摩尔（ＭＡＬＬ）；摩尔是在毗邻的建筑群中或一个大型建筑物中，由一个管理机构组织、协调和规划，把一系列零售商店、服务机构组织在一起，提供购物、休闲、娱乐、饮食等各种服务的一站式消费中心。摩尔内的各零售商分别经营自己的产品，可以充分展示自己独特的品牌形象和经营风格。摩尔主要就是运用联合力量来吸引顾客，让消费者在购物场所尽可能停留较长时间而促使其消费。例如美国西爱民顿摩尔是世界上最大的购物商场和室内游乐场，每年接待顾客180亿人次，顾客每次的平均停留时间约为3小时，每次平均花费160美元。我国最近也出现了几个摩尔，如武汉武商集团。

(3)进行一店多态经营。一店多态就是将其他对百货商店有互补作用或市场前景比较好的业态引入到商店中来，更多地吸引顾客，最终有利于各种业态的更好发展。在现实中这种形式已开始作为一种尝试而出现，如有的地处城乡结合部或周边交通便利的百货店，在首层或地下室开办大型仓储式商场，实行“一店两态(业态)”经营。除此之外，各百货商店还可以将电子商务等高科技成果运用于实际经营中，进行创新。可在百货商店中开设网上商店，形成网上商店、百货商店、超市等多种业态的组合。这样在网上商店中既可以卖商店和超市中有的商品，也可以和其他零售公司搞联合，兼营其他百货店的商品。这不仅会带来更多的收益，同时又有利于公司更好地适应商业环境而发展。

（二）、超级市场采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，是顾客每日需求的零售业态。超级市场是一种消费者自我服务、敞开式的自选售货的零售企业。它是二次大战后发展起来，最先在欧美兴起，现在在欧美十儿个国家中己有超级市场20万个。

超级市场一般经销食品和日用品为主，其特点主要是，①薄利多销，基本上下设售货员经营中低档商品；②商品采用小包装、标明分量、规格和价格;③备有小车或货筐、顾客自选商品；④出门一次结算付款。

初期的超级市场以食品为主，兼售少量杂货; 目前除上述外还兼管化妆品、文具、五金、服装等，多达七八千种，目前向综合服务发展，增设停车场，咖啡馆，俱乐部、电影院以及银行、保险、邮政等各种服务设施，发展很快，日本的超级市场销售额已超过百货公司。

超级市场的商品包装，真正成为“无声的推销员”，目前要代替售货员介绍商品，因此其包装具有介绍商品名称、用途、产地、用法、价格份量及特点的功能。超级市场的优点，省人(节省劳动力和劳务开支) ；省地(充分利用营业面积) ；省钱(节省投资)；省时(不用排队，手续简便) ；干净(尤其是付食、蔬菜)。

家乐福长沙芙蓉店座落于美丽的湘江之畔，繁华的长沙市中心芙蓉广场负二层。湘江水的灵气、湖湘文化的底蕴赋予了家乐福长沙芙蓉店无限的商机和活力。便利的交通、舒适的购物环境，让家乐福长沙芙蓉店成为了长沙市民购物的首选场所。

自2002年6月27日开店至今，作为首家进入湖南市场的大型外资零售企业，家乐福提供超过30,000种商品供顾客挑选，同时48条快速收银线为顾客提供高效、快捷的结账服务。免费停车、免费送货、ATM自动取款机、公用电话、免费加热、免费打包、雨伞出租、家电售后等系列免费服务更是赢得了顾客的一致好评。商品全、价格优、服务佳、人气旺可以说是芙蓉店的几大特点。

超市成为一种业态得以产生、存在和发展，根本原因是其所具有的核心优势。判断零售业态的优势和劣势，关键是看其与其他业态相比较所具备的能满足消费者需求的特征。研究表明，消费者在选择零售商店时所考虑的主要经济因素，即对零售商的需求主要有8个： 价格（price）；便利性（convenience）；选择性（variety of selection）；产品质量（quality of products ）；售中服务（help from salespeople）；商誉及公正性（reputation for integrity and fairness in dealings）；附加服务（包括送货、信用、退货等）（special services offered－delivery, credit, returned-goods privileges）；利益奉献（value offered）。

显然，在上述8个指标中，超市的主要优势一是价格较低，二是品类较多、选择性较强，同时，超市的便利性也较好。其中，价格是超市的核心优势，这一优势的获得，原先主要靠缩减服务、降低建筑标准以减少硬件建设成本以及“薄利多销”的营销策略。品类和选择性主要得益于超市的经营规模较大，且经营的范围集中在食品、日用杂品等与日常生活密切的商品。便利性主要体现在营业时间长、有免费停车位和自我服务等方面。

超市主要的劣势或不足是售中服务和附加服务较少。其他指标处于中间状态。

随着社会经济的发展和市场竞争的加剧，零售商纷纷整固自己的竞争优势，克服自己的不足，不同业态之间互相借鉴和学习，传统的业态特征发生了许多变化。比如，许多业态借鉴推广了自我服务的方式，原先定价较高的业态刮起了折价风；折扣商店以很低的价格水平而拥有比超市更大的价格优势，便利店拥有更大的便利性等等。这些变化改变了零售业态的格局，对超市形成了挑战，也为超市的发展提供了启迪和思路。我认为我国超市进一步发展的对策思路是：整固和发挥价格、选择性和便利性等传统优势，尤其是价格这一核心优势，尽量克服服务少的劣势和不足，培植新的优势。具体对策为：

1、实行连锁经营以实现规模效益优势。规模经济对超市发展同样具有重要意义。由于零售业的特殊性，一个零售企业在同一个地点发展其规模受到比生产企业更大的限制。实行连锁经营是实现规模扩张的主要和有效的形式。连锁经营具有集中资金、优化资源配置、经营规模大而获取价格优惠和成本优势、不受区域限制等优势，有利于满足超市发展的需要。

2、继续推行薄利多销的策略。价格优势永远是超市相对于其他业态的核心优势，必须加以维持，为此，超市的毛利率只能订在较低的水平，实行薄利多销，加速周转的策略。

3、实现成本优势基础上的价格优势。要改变原先主要依靠减少服务和减低硬件建造标准以减低成本的做法，实现成本优势下的价格优势。为此，要切实加强成本管理，在降低采购成本和经营管理成本上下功夫。

第四，实现经营商品结构的优化配置。传统的超市以经营食品和日用杂货为主，但并非千篇一律。要在全面分析商圈内的购买需求、其他业态和同类业态竞争者的状况、本企业的特长和优势，优化配置好经营商品结构。应实行适当的市场细分和适当的多样化经营，使经营商品结构既满足消费需要，又能发挥企业自身的优势和特长。

第五，在保持价格优势的前提下，提供一定的服务。国外的一些超市，甚至折扣商店，为了适应社会经济环境的变化，早就改变传统做法，向顾客提供一定的服务。我国的超市也要注意在为此低价的同时，尽量向顾客提供一些受欢迎的服务和保证，同时，要继续保持超市购物方便的特色。

第六，实现低价优质品策略。超市的业态性质决定了其经营商品定位是中低档商品，以低档品为主。商品质量是消费者选择商店的重要标一、零售业态的拓展变量。

目前国内大型零售企业，绝大部分是百货店经营，在市场定位上集中在中等或上等收入阶层，而当前的中国收入格局是，虽然居民收入水平普遍提高，但中下等收入者仍占大多数（70％～80％），收入的两极分化日益显见。这两年大型百货店销售、利润普遍下降，甚至出现倒闭，已引起政府、企业、老百姓的关注。因此，大型商业企业无论从经济效益上还是从社会责任上都应把眼光投向大部分消费者消费得起、方便实在的零售业态上。

面对国内日益激烈的市场竞争环境，大型零售企业必须快速加强自己的实力，扩大规模，提高效益。而企业要扩大规模，连锁经营是不可避免的。在连锁中采取何种业态，就成为比单体企业更为重要的问题。零售企业一旦选准某一业态，并实施大范围连锁，当规模扩大而效益没有相应增长时，才发现业态选择不合适，则损失会极其巨大。避免损失的有效办法是在充分的市场调查基础上，对选择的业态进行小面积试点，经过一段时间经营，发现业态不合适，则及时转向。

在学习引进国外先进零售业态时，必须结合中国特点，消化吸收并有所创新。比如：根据新建居民小区的大小和居民消费水平，在区内建中型或大型综合超市；将老城区的中型百货商场改造成面向工薪阶层的中型综合超市等。

任何先进的零售业态，只有实现了连锁经营，才能产生规模效益，而连锁对企业管理的要求比单店更高，特别是处在当今的信息社会，除了要有先进的管理理念，还要有先进的管理手段。因此，面对激烈的市场竞争，企业的发展战略要立足于规范管理，建立现代企业制度，否则，发展和效益都将成为一场空谈。

结语

随着零售业保护期的结束，我国零售业面对了前所未有的竞争态势。应该看到外商进入我国零售市场，对我国零售业既是一种机遇，也是一种挑战。零售业的对外开放，不仅关系着整个行业的发展，而且对我国国民经济的运行也起着举足轻重的作用。消费是拉动我国国民经济的重要动力，2004年我国全年社会零售业销售总额达到6280亿美元，比上年增长15％以上。我国零售市场正发生着巨大的变化。如何正确地面对现实，采取相应的对策去迎接这种挑战，以谋求我国零售业更大的发展空间。

我们应正确对待与外资零售业的竞争，在竞争中通过不断学习，努力提高自身素质。应该看到外资零售业的进入，对我国本土零售业起了示范效应，通过引进国外先进的管理模式、技术手段、销售方式和经营服务理念，可以促进我国零售业的改革和创新，从而提高自身的核心竞争力。因此我们有足够的理由相信：中国的零售业有实力和外资较量，主宰我国未来零售市场的将是国内的优秀企业。