我国餐饮企业老字号品牌的法律保护探索---以稻香村为例(一)

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我国餐饮企业老字号品牌的法律保护探索

---以稻香村为例

[摘要] 我们常说，当自身利益受到侵犯时，要拿起法律的武器来保护自己的利益。在经济迅猛发展的今天，随着外国企业品牌的进驻,我国一些闻名已久的老字号企业品牌却逐渐消失，面对这一严峻的形势，我们如何来面对，从老字号企业的自身的特点出发，来制定有效的经营战略，并且利用法律来保护老字号企业品牌的合法权益，使其不断创新，能够适应现如今的生活环境,使其能够在激烈的市场竞争当中存活下来,并得到发展壮大。

[关键词] 老字号品牌经营战略可持续发展法律保护

老字号与新兴的品牌不同，它们拥有悠久的历史，世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。

北京稻香村前身名为稻香村南货店，创始于清光绪廿一年（1895年）。位于北京前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色。

北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家，深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京的时候，便经常前往购物，并记载在〈〈鲁迅日记〉〉中达10余次。

一、老字号品牌的现状

由于历史原因，“稻香村”品牌一直是多家并存的格局，北京、香港、苏州、保定等多家企业同时使用着“稻香村”的品牌。由于“稻香村”品牌相近造成的消费者识别困难，造成错买别家“稻香村”产品屡有发生，更由此引发的向北京稻香村索赔的事件层出不穷，为企业品牌的维护造成了极大的损害。

二、老字号品牌的经营战略

1．连锁经营，有规模的经营。

在当今激烈的社会竞争中，老字号品牌连锁经营是必然的趋势，企业间的竞争表现在经营管理上的优势与劣势的比较，食品连锁经营具有品牌效应优势和成本优势。连锁经营模式可以利用连锁激励机制吸取不愿意承担大量风险的各方民营企业在当地投资。投资风险小，有利于拓展老字号品牌的市场空间。

2．善于利用外资

与外资企业合作，不失为一种策略，利用外资资源和模式来经营发展老字号品牌，老字号企业与出资方一同制定一套合适的战略，通过外国直接投资，以股权形式合作，合资企业或直接收购投资的方式进入中国市场。

3.品牌战略

品牌战略是老字号餐饮企业根据自身产品提高质量、信誉和知名度，提高市场份额及效益等特征，开发、占领市场，开展有效竞争，树立企业形象，以使企业获得良好而持久的经济效益的一种经营策略。品牌是企业实力的象征，品牌数量多少反映出一个国家的综合实力。老字号的存在本身就是一种“品牌”的体现。品牌战略的形象与塑造，与老字号餐饮企业紧密相连，在一定程度上解决经营管理中的问题，给老字号企业指明了持续发展的方向。

三、老字号品牌的可持续发展的一些建议

1．可持续发展

可持续发展是一种注重长远发展的经济增长模式，最初于1972年提出，指既满足当代人的需求，又不损害后代人满足其需求的能力，是科学发展观的基本要求之一。在企业的运营与发展方面，可持续发展的定义也更偏重经济层面，把可持续发展定义为“在保持自然资源的质量及其所提供服务的前提下，使经济发展的净利益增加到最大限度”。

2．如何才能够使老字号餐饮企业永不衰败

（1）提升老字号品牌竞争力

餐饮企业老字号的可持续发展应当以提升自身品牌竞争力，树立品牌形象为前提，开展有效竞争，提升市场份额。

（2）政府的支持与保护

政策直接扶持，从国家和整个社会的角度看，餐饮企业老字号的发展不是一个企业就能办到的事情，而需要全社会的关注与支持。因此，政府应当具体从以下方面入手，研究制订促进老字号发展的条例，包括明确促进扶持老字号发展的指导思想、政策、思路及方向。各级工商执法部门应当把老字号列入知识产权保护中的一项重要内容，要对假冒者予以打击，保护老字号品牌的信誉和形象；对老字号在土地使用和税收上给予支持，企业在扩大规模或者搬迁需要占用土地时政府部门应当予以考虑；对于老字号的出口贸易，税收部门可以给予一定的税收优惠；为老字号的发展和壮大提供资金支持，包括优惠贷款或贴息贷款；建立老字号餐饮企业和政府之间沟通和

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