有关动物福利的含义,国内外许多学者从不同的角度给出定义,其中比较有代表性的人物和观点有:英国著名的动物福利倡导者考林·斯伯丁认为动物福利是一种康乐状态,在此状态下,至少基本需要得到满足,而痛苦被减至最小。[[英]考林·斯伯丁.动物福利[M].崔卫国,译.北京:中国政法大学出版社,2005:P12.]牛津大学动物学教授道金斯(Marian Dawkins) 认为动物福利指动物的健康状况和是否得到他们想要的东西。[Donald M. Broom. Animals Welfare: the Concept of the Issues. in Francine L. Donald (ed.) , Attitudes to Animals : Views in Animal Welfare , London , Cambridge University Press ,1999:P305.]中国科技大学教授宋伟认为动物福利是让动物在康乐的状态下生存,也就是为了使动物能够康乐而采取的一系列行为和给动物提供的相应的外部条件。他强调的是人对动物生存环境的良性干预。当外界环境无法满足动物的康乐时,就标志着动物福利的恶化。[宋伟. 善待生灵——英国动物福利法律制度概要[M]. 北京:中国科学技术大学出版社,2001:P138.]台湾学者夏良宙将动物福利简述为:善待活着的动物,减少死亡的痛苦。[刘国信. 世界各国的动物福利立法[J].动物福利,2005 ,(3):P41.]
总而言之,尽管每个人对动物福利概念的内涵阐述角度不同,但他们所表达的主旨是一致的:动物福利,就是为了使动物能够健康快乐地生活而采取的一系列行为和给动物提供相应的外部条件。应该让动物享有身体健康,免受饥渴、苦难、病痛、过多劳作等体力上的折磨,同时也应该享有心理健康,免受精神折磨和创伤。目前国际动物福利协会一致认同的保证动物的福利有五大标准:一是生理福利,即不受饥渴;二是环境福利,即有适当的居住空间;三是卫生福利,即免受伤病的威胁;四是行为福利,即保证动物表达天性的自由;五是心理福利,即减少动物的恐惧和焦虑感。[ Mike Radford,Animal Welfare Law In Britain,Oxford University Press,2001:P266.]这五个标准包括两大类福利,即动物身体福利和动物精神福利。身体或生理福利容易对待和识别,因为大多数易被量化,而且良好的生理福利,在许多方面与畜禽的生物学和经济性能紧密相关,这些包括良好的健康、合理的饲养和良好的房舍环境,不易衡量的是行为和心理福利。可见,人类可以合理、人道地利用动物,但要尽量保证动物享有最基本的福利。