浅谈管理在酒店管理中的作用(一)

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浅谈管理在酒店管理中的作用

摘要：根据目前的发展趋势可以看到酒店行业的竞争更加激烈，想要在酒店行业中站有一席之地，也会面临更大的难度。在酒店行业中从刚开始的简单提供住宿到现在的提供食宿已经不能满足客人群体的需求，更要从员工的服务水平上取得更大进步。进一步来说，员工的服务水平的好与不好，对于现在的客人有很大的影响，对酒店的发展也有影响。所以酒店管理的竞善程度对酒店的发展占有很大一部分作用。好的酒店管理制度是酒店发展有利的指明灯，让酒店可以持续的处于盈利状态下

。

酒店管理的概况。

1、酒店管理的含义。

管理是指为了提高效率和效益而进行决策、计划、组织、指导、控制的过程，管理的核心是人，让酒店可以实现所定的目标。

2、酒店管理的核心理念。

酒店管理的层次一般是金字塔形式，从塔顶到塔底，由窄边宽，每人要管理和领导的人越来越多，管理的难度逐渐下降。现在大多数酒店中都在做让客人宾至如归的服务，让客人体会到家的温暖和舒适。还有让客人得到满意的服务，所以酒店中都提倡“客人是上帝”的号称。对于酒店中的员工有了很大的改变，主要是“以人为本”，让每一位员工都能得到尊重。

3、酒店目前的发展前景。

虽然在过去的一年中酒店行业受到了很大的打击，但是酒店行业的生命力还是非常旺盛的。中国酒店行业现状分析主要有两个方面，一是从空间分布上可以看出，出现三个阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二个阶梯是中国的中部地区，第三个阶梯是西部地带。因此，从整体看是东多西少的状态，二是数量规模加速度扩张。我国酒店行业的产业规模现在处于成倍数地发展。由于客人对酒店需求量的迅速增长导致酒店的供给数量也增长。尤其是对假日酒店的需求量大大提高，所以从酒店长远角度考虑酒店行业在未来的发展优势是非常大的，酒店在未来必定有很大的发展空间。

如何管理好一个酒店。

1、例如；宝瑞酒店现在的管理制度以及有利和不利方面。在2013年由于国家政策的变动使酒店在豪华型转变为现在的快键型酒店。但是，宝瑞酒店的服务宗旨却始终不变，为客人提供细致入微的服务，以客人为主体，让客人在宝瑞酒店不仅吃到满意的食物更要得到精致的服务。同时，宝瑞酒店拥有得天独厚的地理位置，东靠财政部，复兴门金融街，南临首都博物馆，长安街等等,这里是旅游和和商务人士的理想选择，还有酒店很好的突出的鲁菜、湘菜、粤菜。让客人可以品尝家乡风味或者是异地风味，对于附近居民而言，酒店对于信息的接收不够及时，可能会导致客人的投诉或者是流失，从而对酒店会有不利的影响。

2、酒店中制度与人性的关系。对于每一个酒店都会有属于自己的制度，酒店中会有餐饮部、客房部、前厅部、销售部、康乐部、后勤部和人事部等很多部门。但是对于每个部门都会有属于自己部门的制度。制度是酒店对员工的一种最低要求，是对员工的一种监督和约束作用。而对于有些酒店中的制度对员工要求有些不满，对自己的员工缺少尊重和在乎，让自己的员工受到不平等的待遇或者让员工受到不必要的伤害。其实酒店中的制度只是为了让酒店可以合理有序的运行，让员工可以把酒店放在心中尊重酒店。所以，酒店的制度和尊重员工、关心员工是不冲突的，因为两者都是为了酒店的酒店的发展。

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Tags：管理酒店管理作用

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