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山楂中黄酮类化合物的测定方法概述 (5)(二)
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(二)山楂的药食价值
药用功效 山楂有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前,已有50多种中药配方以山楂作原料,如常见的开胃健脾药有"山楂丸"、"焦三仙"等。由于山楂含山楂酸等多种有机酸,味酸甘,并含解脂酶,入胃后,能增强酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化,所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等,均可消食,为老年人的保键食品,山楂还可利胆汁,促进胃液分泌。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时,加几颗山楂即易烂,说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分;山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用,常用山楂有利于防癌。伤风感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其制品,很有效果。据药理试验,焦山楂煎剂体外试验对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用;故可用于菌痢的治疗。山楂还有治疗绦虫的作用。山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素,钙含量办居水果之首,胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃,最适于小儿和孕妇食用。山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能,是动脉硬化,消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。营养功效:山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
适者如斯:一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。
注意:孕妇害喜莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应,喜欢选择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有破血散淤的作用,能刺激子宫收缩,可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。
鲜山楂还能够泡水喝,方法如下:
1、 山楂15克、罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶,久服可降低血脂、血压,防治冠心病。
2、 山楂片15克、菊花10克、草决明子15克加水制代茶,或者制成菊楂决明散,能润肠通便、降压降血脂,适于高血压兼冠心病患者饮用。
3、 山楂15克、荷叶12克,用水煎代茶制成山楂荷叶饮,能降压降血脂,扩张血管,适于高血压兼高血脂患者饮用。
4、 山楂10克、肉桂6克和红糖适量,可制成桂皮山楂煎、能温经散寒、活血化淤,适用于妇女有寒邪,月经延期及痛经。
5、 山楂、糯米适量制成山楂粥,能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢,适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。
(三)、山楂的化学成分研究
对山碴化学成分的研究,始于年世纪年代以前的研究,多集中注意在其所含的纤维素、操质、三菇等成分,年代以后随着黄酮类化合物的迅速发展,发现山植中所含的黄酮类成分对心血管系统有明显的药理作用,研究重点移向黄酮类成分。近几年来,对山碴中所含的微量元素也有所研究,还发现山碴中的多酚类物质有抗癌活性。到目前为止,从山碴果肉、核及叶中发现且分离得到的物质有多种,包括黄酮及其普、有机酸、黄烷及其聚合物等。
二、山楂中黄酮类化合物的研究
(一)山楂黄酮的分类
1.1黄酮类化合物
最早黄酮类化合物主要是指母核为2-苯基色原酮的一类化合物,如今则泛指两个苯环(A环与B环)通过中央三碳相互联接而成的一系列化合物。根据中央三碳的氧化程度、是否成环、B环的联接位点等特点,可将该类化合物分为多种结构类型,其基本母核结构见下表。
类型
母体结构
代表化合物
黄酮类(flavone)
黄岑素(baicalein)、黄岑苷(baicalin)
黄酮醇类(flavonol)
槲皮素(quercetin)、芦丁(rutin)
二氢黄酮类(dihydroflavone)
陈皮素(hesperetin)、甘草苷(liquiritin)
二氢黄酮醇类(dihydroflavonol)
水飞蓟素(silybin)、异水飞蓟素(silydianin)
异黄酮类(isoflavone)
大豆素(daidzein)、葛根素(purerarin)
二氢异黄酮类(dihydroisoflavone)
鱼藤酮(rotenone)
查尔酮类(chalcone)
异甘草素(isoliquiritigenin)、补骨脂乙素(corylifolinin)
橙酮类(aurones)
金鱼草素(aureusidin)
黄烷类(flavanes)
儿茶素(catchin)
花色素类(anthocyanidins)
飞燕草素(delphinidin)、矢车菊素(cyanidin)
双黄酮类(biflavone)
银杏素(ginkgetin)、异银杏素(isoginkgetin)
山楂的主要成分是黄酮类物质,对心血管系统有明显的药理作用。目前,从山楂中分离得到60余种黄酮类化合物,其主要苷元为:芹菜素(Apigenin)、山奈酚类(Kaempferol)、木犀草素(Luteolin)、牡荆素(Vitexin)、槲皮素类(Quercetin)及二氢黄酮类(Bi- hydroflavonoids)等。
1.2 有机酸类化合物
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