甜甜餐饮企业离职率调查及对策分析(三)

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就工作环境，如果有外地人员应聘，可以询问是否有在本地长期发展的打算，询问本地是否有家人，亲戚或者朋友，那应聘者在本地发展的可能性会高一些，询问这份工作家人是否支持。询问是否在附近居住，或者住的远的话，平时上下班交通是否便利，从而确保员工平时工作是否方便，减少离职率。每年要开张一次体检福利，重在预防，确保员工个人身体健康。

（三)合理设计工作内容

确保每位员工个人劳动力与报酬成正比，每位员工对个人发展和升迁确保是公平，可以根据绩效考核结果对员工升迁发展进行操作，对员工表现与能力进行排班轮岗，从而保障个人权益，赋予更大的责任，在招聘环节做好筛选，尽可能的做到岗位与人员相匹配。

（四）完善员工培训体系

首先确定好是什么导致业绩不佳从而根本上解决问题，是技能能力不够，还是工作态度不积极，动力不够还是工作岗位本身的原因。那对员工的培训也是让员工对自己所处的环境一个大概的认知，避免在工作中发生很多不必要的问题，减少走很多弯路，从而减少资源的浪费，其次让员工从最基本的工作做起，做好，一步步将管理体系做到位从而调动员工的积极主要是上司根据过去一个阶段的绩效与员工展开沟通，明确该员工在之前的工作能力，做出的事情，是否又不足需要改进，让员工对自我也有个认知，做到有则改之无则加勉，询问自身是否具备怎样的特长或爱好，自己对未来的职业是否有所规划。从而更好的了解员工。

（五）实施员工职业生涯管理

主要是上司根据过去一个阶段的绩效与员工展开沟通，明确该员工在之前的工作能力，做出的事情，是否又不足需要改进，让员工对自我也有个认知，做到有则改之无则加勉，询问自身是否具备怎样的特长或爱好，自己对未来的职业是否有所规划。从而更好的了解员工。

(六)加强对具有离职意向员工的管理

首先要了解员工离职原因，了解问题所在，才能从根本上解决问题，其次从心理上，有的员工听别的员工抱怨企业，从而内心当中产生了心理上的问题。

企业本身也要反思，双方本着诚实守信原则，员工和企业都是双方互选，企业如果做得好，员工也不会轻易离职。

（七）安排灵活的休息时间

有很多餐饮企业规定上班时间服务员不可以坐一下，这会使服务员感到比较累，针对这个问题，可以在上班时间安排灵活的休息时间，比如允许服务员在他们认为适当的时间坐下来休息一下，但是时间不可以超过2-3分钟，哪怕只是短短几分钟的时间休息，都会使服务员的高强度劳动得以缓冲。不要害怕服务员偷懒，要信任他们，关怀他们，信任是企业价值的重要组成部分，是影响员工留下来的重要因素，只有他们觉得自己被信任了，公司是在关怀他们，就会自觉的付出劳动以及努力。

（八）提高管理者的素养，营造良好的人际环境

现代企业每一项工作都不可能是一个人独立完成的，而共同工作的人要求一起工作的人呢之间的相互协作，这就离不开一定的人际环境。企业应当努力营造一个良好的人际环境，形成上下级之间，同事之间相互理解、相互尊重、相互帮助的一种氛围。当然，制造良好的人际环境并不是要毫无原则的一团和气，应该倡导对事不对人。

作为管理者必须要增强与时俱进的学习意识，只有不断提升自身的素质，不断的学习与进步，才能适应工作的需求，只有不断的提高自身的管理能力，才能更好的分析和解决问题，要做到学以致用，把自己学到的理论知识充分运用到工作中来，从而不断地提高自身的管理能力。

（九）重视关爱与表扬，感情留人

关爱首先表现在信任，对员工的信任要适当的表达出来，要让员工知道这一点，这样才能保证你的信任足够带动员工的热情，从而积极的投入工作，关爱还表现在支持上，如果员工的做法是正确的，支持他很容易；但是如果他的做法是不正确的，在介入的时候必须讲究策略

表扬是一种艺术，在教育过程中要运用的恰到好处，要增加员工的上进心和自我认同感，从而使得上下级关系更加和谐。

五、结论

餐饮企业员工离职问题是我国社会经济转型、结构升级过程中所面对的问题，更是企业人力资源工作需要函待解决的问题。要建立一套完善的薪酬制度，以保障员工的福利。餐饮企业应对这一问题给予足够的重视，从社会、工作、企业和个人四个层面出发，综合考虑企业员工离职影响因素，结合在职员工满意度和离职员工离职因素调查，制定应对员工离职问题的有效策略。

本文通过甜甜餐饮企业员工离职原因及影响因素的深入研究，得出餐饮企业员工离职问题解决对策如下：

1.在社会层面，积极培育企业竞争力和凝聚力，树立良好企业形象。广泛利用多种招聘渠道，为企业选拔高素质有能力人才。

2.在企业层面，制定更好的管理机制，营造良好企业文化，使得工作环境更加舒心，强化薪酬制度体系以保障员工福利。

3.在工作层面，让员工在工作上和人际交往中不会感到有压力，实行弹性工时，减轻工作的压力，使用新用人理念，拓展员工发展空间。

4.在个人层面，强化个人实践能力，端正员工不良价值观和工作理念，加强对员工关爱，给予员工更多的人文关怀。

餐饮企业规模大小不一、情况千差万别。在员工离职问题对策的采纳上，应根据企业不同状况，采取针对性措施加以系统解决，使企业化被动为主动促进企业转型升级，进一步提高企业实力。本文直接针对困扰当前我国餐饮企业经营管理者的员工离职问题，提出系统性解决方案，具有较强的操作性和可行性，随着中国城市化步伐加快，消费能力逐渐增强，大众消费成为了餐饮消费的主要力量，是机遇也是挑战，对于企业来说只能充分的掌握市场的动向，尽可能的降低成本，以优质的服务来吸引消费者，顺着经济形势的变化而变化，从而使得企业长久稳定的发展下去。必须要从根源上化解员工离职率高的问题，使得企业更好的生存和发展。

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