浅谈酒店的发展趋势及人力资源管理(二)

最近看到一则日记、关于海底捞很厉害的哲学：把员工当人，要知道、小米也曾经把海底捞当做学习对象，小米联合创始人黎万强写了本小米的内容手册【参与感】，其中提到一句话‘团队第一、产品第二’。1、人比制度更重要，海底捞也有很多制度，比如他们的工作制度、晋升制度、新员工培训制度、新员工接待制度等一些。2、作为一名管理人员一天感动是个顾客、还不如感动五名员工。只要到了上班时间所有员工都不会停下来休息，安检员，职责相当于电工，都会在上菜高峰期端盘子上菜，传菜员传出去一趟菜总是拿回一筐脏盘子，收市之前的上客低谷期、传菜员、服务员、保安都有到洗碗间擦盘子、这种效率只有麦当劳有过，店长以及大堂经理，后堂经理总是出现在最忙的地方干起活来比谁都熟练比员工还麻利。尽管他们有时候工作量大、累、都会面带笑容。海底捞之所以做得好，是因为他们用心在做，我们不能把感动的未源寄托在别人身上，只有我们自己努力，才可以让企业管理者来感动每一位员工。

    一：酒店人力资源现状调查分析

现在很多酒店的发展趋势也不是很好了，有的甚至已经关门了，但有的老板会选择餐饮和客房一起经营，这样酒店的保障性会好一些。环境和工作特点存在着缺乏规律性，这样很会导致员工的积极性，主观收入相差悬殊而且酒店的人力资源也要不断的更新管理思想，要建立更加完善的工作系统和培训工作计划，提高员工素质搞好人力资源的开发及利用，才能把实现酒店的目标经营管理实现最大的经济效益。

二：酒店人力资源管理的两大误区

其一：人力资源管理的对象仅仅是指管理酒店员工，现在很多管理者不敬业、不专业，身为酒店的管理者都应该首先提升自己的责任感、职业素质于管理理念。

其二：人力资源招聘和培训，每个企业都想要找到合适的员工以及发觉他们的潜力让他们成为人才精英。那么招聘就要有明确的需求分析，并且要让员工可以找到合适的工作还可以胜任工作，招聘要有明确的招聘渠道，在条件准备就绪后才能进行招聘，培训的目的是让员工可以快速的熟悉企业以更多的精力投入到工作中。同时要发掘员工的潜能，让员工了解促进文化企业的宣传同时提高企业的经济效益。要让员工明白企业的好与坏与自己有着很大的关联。这就是要求我们企业该如何留住人才、发展人才和吸纳人才。

酒店的人力资源事是运用现代人力资源管理理念，依靠组织结构和组织手段，为酒店选择选择并培养素质高的员工，配备具有才能的企业发展管理者，不同的酒店对员工的服务、技巧、操作能力有不同的要求，通过管理要求的培训，使员工将自己担当的职务、职责看做是自己的理想，尽其所能的为酒店目标奋斗，从而使员工个人目标与酒店目标一致。管理的培训重点在于促进员工的全面发展，使员工的个性才能得到全面发挥。控制成本，降低价格

对于我国人均消费水平不是很高的时期，顾客对价格的高低还是比较敏感的，因此低廉的价格还能带动居民的消费，对于任何企业而言成本最小化和利润最大化就是他们前进的动力，对于餐饮而言也不例外，在较低的价格下保证利润。未来的发展趋于大众亿，现在的餐饮已不能继续依赖那些高官显贵、大众消费的人群成为饭店的重要人群。高超的厨艺较低的价格而社会提供较高质量标准的餐饮产品和相对应的服务。

总结：酒店要发展就必须加强人力资源开发，人力资源中员工关系的管理，员工与企业在劳动过程中建立的经济关系，现在企业中的员工与企业都会有劳动合同，合同让双方明确自己的权利和义务，员工之间的相处也有一定的约束，企业与每位员工都是一体的，大家需要团结才可以促进企业的发展。使酒店的行业在社会发展中处于有利地位。总结一些较为成功的酒店企业的经营经验，员工是企业的重要资源，现代企业经营与管理的专业人才也要加强培训、增加本身的专业知识，酒店才能满足旅游业蓬勃发展的需要，以最好的服务带给大家。