浅谈酒店的发展趋势及人力资源管理(一)

浅谈酒店的发展趋势及人力资源管理

前  言

    在这个世界经济全球亿飞速发展的前提下，企业之间的竞争愈来愈激烈，在面对如此大的竞争面前让自己的企业独立群雄，坚不可摧，战略上的竞争对企业变得非常重要，战略上的资源是资源的获取和资源利用效率的竞争。

    然而，人力资源是最有利于作为一个管理者该如何用战略人力资源去管理，让企业在巨大的竞争，挑战面前茁壮成长。对企业而言，制定战略的关键在于确定和经营好自己的客户提高客户的满意度和忠诚度，从而实现企业的可持续发展，要做到让客户满意，需要企业提供优质的服务和服务客户创造价值。如今，酒店行业面临着巨大挑战，受国家影响政策的影响酒店的发展前景步履艰难。在这样的一个大环境中酒店行业要想赢得一席之地生存之地，必须去从自身做一些改革，去迎合国家的政策，这也是在考验一个高层管理的综合能力。对于一个管理者而言应有具备的五大职能；计划，组织，人事，领导，控制。而对于不同的管理层关注的活动重点不同。

    案例：

    我实习之地也是xx酒店我见证了它奄奄一息到重新焕发生机的过程，这家酒店是一家商务型四星级酒店，主要经营客房、餐厅。由于地理位置很好，生意也是红红火火。但从2012年习总上台后推动了一系列政策，有打击腐败到减少铺张浪费以及光盘行动，这些对大型酒店而言都是致命的打击。当这些政策逐渐推行中，酒店的生意出现了很大的变化，到最后管理者一起共同决定转型，由高端大气的菜品转向低调的家常菜，这是在菜品上的轻型，这样吸引了很多白领和普通市民来用餐。在员工方面，领导也给予了很不错福利，管理者采取的是激励政策，鼓舞员工的气势让我们一起度过难关，还有给市民极大的温情，让员工感受到公司给予的温暖把这里当自己的家，陪伴着酒店，直到今年酒店又重新焕发了生机逐渐回到了正轨。

通过这个案例可以看到酒店是跟随外界坏境的变化而变化，从现在的发展趋势来看餐饮业在受到外界环境的干扰，未来的发展会受到重重险阻，要想酒店行业在苦难中浴火重生，这也是考验管理者和员工是时刻。而说它的转型的不仅仅是管理技能还有员工的努力更多的是把管理者把自己的管理的角色运用的恰到好处。在这个信息大爆炸的年代里作为一个管理者要成功实施管理的基本职能，计划职能，组织能力，控制能力。需要管理者掌握足够的信息，这意味着管理者要比别人更先了解重要的信息，把这些信息用到管理策略里。有效的沟通对于管理者而言才能更好的开展下一步工作。为了让员工很好的完成工作管理者必须给予他们清晰的指示，企业的管理者要和许多人打交道，管理者必须从他人那里获取想法，管理者的想法经常会被人反对，所以管理者必须要有威信、语言能力、组织能力要到位。管理者在获取有几个价值信息时，实施组织计划及时的决策变的至关重要。

现在随着市场经济的日趋成熟和知识经济的渐入佳境，市场竞争归结底人才竞争。但是从目前的酒店现状来看，都存在着短缺的现象，找不到适合的人才就会使整个团队失去信心，通常也就会造成酒店人手不够的现象，同时也会导致员工心态不好，无法认真完成工作。对于这些现状有一下几点研究；

1、研究现状：

我国目前的酒店人力资源还不够成熟大多数人的经验从国外直接搬过来的，人力资源管理从理论落实到实践上最重要的是与当地文化融恰，现状的人力资源管理实践上很多流于形式。

     2、具体表现：

    要启动企业发展的第一要素却没有把人当做资源来配置，往往会把人当做工具来使用，比如：工资不到位、福利不到位、这样很会导致市场流动量很大。酒店这一行业比较难调动员工的积极性，因此服务质量也难以保证。同时也会造成酒店口碑、影响等各方面不好，酒店通常会一味的强调多劳多得，从而会忽视服务的质量与协调。员工也只会放松心态，导致造成客人的投诉服务不到位，因此影响酒店的声誉。在一个酒店实习生问题上，酒店一方面一般会尽量压低实习生的工资，这样会减轻酒店的一方面开销，这样就会导致大量优秀的实习生流失。                             

目前的大学生找工作的都想找高工资又轻松的工作，不愿意吃苦，心态不好，当然也有人认为酒店行业是吃青春饭的因此不愿意从事该行业。另外还有多数酒店在员工招聘时过于注重年龄这个问题，到了一定的年龄也有可能面临解聘的危险，因此就会会有