托班幼儿挑食存在的问题及其对策(二)

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很多幼儿园为减少开支，不能满足菜类的质量和多样性，如肉类单一，对于价格高的肉类很少或不购买；或大量购买价格便宜的蔬菜或水果。导致每星期菜样重复率很高，面对毫无新意、一层不变的饭菜，长期食用会让幼儿园对一种蔬菜或是肉类产生反感，进而有挑食的行为。其次，也忽略了膳食营养的均衡性，不利于幼儿身体健康发展。

2.部分教师责任心缺乏

幼儿教师整体素质不高，缺乏应有的责任心，对幼儿的不良饮食行为并没花费时间去引导。尤其是托班幼儿教师，因为班里孩子小，他们日常工作量相对较大，更没有时间和精力去应对有挑食行为的幼儿。因此，在幼儿进餐环节，都会随着幼儿的意愿，孩子吃不吃或吃多吃少都随他（她）。缺乏应有的引导与管教，只会加剧幼儿的挑食行为。

3.保育人员无专业资格

社会上绝大多数的私立园，没有专业的保育员，大多都是无证上岗，更没有经过专业的训练，严重缺乏相关专业知识。他们的任务就是在规定的时间为幼儿准备好饭菜，让幼儿能及时吃上饭就好。如在幼儿园实践观察，很多保育员都是全凭着自己的判断为幼儿加餐，只要孩子很快吃完，并没要求加餐，而保育员怕剩下太多的饭菜就会给孩子进行添加，这就会造成幼儿饮食过度而消化不良，久之会对饭菜产生厌倦，加剧了挑食、偏食行为。

4.幼儿间挑食行为的相互影响托班的孩子年龄小，心智发展不成熟，对事物没有自己的判断，只是一味的模仿身边人。因此幼儿在看到其他幼儿总是在吃饭时挑来挑去或是直接仍在桌子上，而又没引来老师管束，那么当看到自己不喜欢吃的饭菜时也会有相同做法。

二、解决托班幼儿挑食行为必须遵循的原则

（一）合作性原则

经对托班幼儿挑食原因的分析，可知是由家庭和幼儿园两方面的影响造成的。那么要改善幼儿饮食的不良行为就需要家园共同协助，形成教育合力共同致力于幼儿良好行为习惯的培养。首先，家庭及幼儿园也有一致的教育观念，避免幼儿处在一个矛盾的教育环境从而不利于幼儿身心的健康发展。其次，老师和家长要进行交流沟通，共同探讨解决幼儿挑食问题，双方共同制定教育措施有助于措施的合理性。

（二）坚持性原则

任何措施都需要一段时间的实行才能达到理想的成效。同样对有挑食行为的托班幼儿来说，他们年龄小，心智发展不成熟，一个良好行为习惯的形成需要一个更漫长的过程。因此，我们不能急于求成，从制定幼儿能够完成的小目标开始。如先提升幼儿独自吃饭的自理能力，再引导幼儿合理饮食，其次还要耐心地去引导孩子，不要在孩子没达到要求时就会对孩子失去信心，我们要学会等待孩子成长而不是拔苗助长。

（三）双向反馈原则

家长和幼儿教师要及时向对方反馈幼儿信息，以便双方都能及时掌握幼儿在家或在园情况，随时根据幼儿的发展变化来调整教育计划或措施。因为幼儿年龄小，他们的发展变化速度快，一个月甚至一个星期幼儿都会有所改变。这就需要我们要随时改变教育计划以适应幼儿的发展变化。幼儿在家中和在园中的表现是不同的，只有弄清幼儿出现该行为的真正原因才能“对症下药”，这就需要家长及教师的双方反馈。

三、解决幼儿挑食的措施

（一）幼儿园

1.幼儿园制定合理的膳食

幼儿园一切要以幼儿为中心，以幼儿发展为关键点。如在制定膳食方面要考虑幼儿身体发展的需要、注重膳食营养的均衡性及食物的多样化。肉类、蔬菜、水果的供应不要图价格便宜，如选择鸡肉、鸭肉、羊肉等各种肉类；蔬菜提供多样的时令蔬菜，避免每天都重复一样的菜品；肉类、蔬菜及五谷杂粮进行合理的搭配，还可以在做菜方面多加强厨艺，做的有新意些，例如可以做肉丸子外边沾上小米，蒸出来的效果既美观，有食欲，又少了些油腻，拖班的孩子非常有好奇心，在保育员报餐时，我们班的孩子就已经垂涎三尺了。平时换个花样把幼儿挑食不爱吃的东西以新颖的形式做出来，对幼儿的吸引力会增大。

2.加强幼儿教育者及相关工作者的素质及能力

现今，幼儿相关工作者的准入门槛低，因而导致师资队伍质量低，很多老师没经过相关专业的培训就踏入工作岗位，他们只注重任务的完成并没真正关注到幼儿自身，对幼儿的很多不良行为并没给予重视。因此幼儿园要对幼儿教育者及相关工作者进行必要的相关知识培训。如提高幼儿教师课堂生成能力，使其能将对幼儿良好行为习惯的培养渗透到集体教学活动中；其次，提高幼儿教师的准入门槛，有资格证才可以上岗，还要进行必要的培训。在其已接受的教育基础上，定期进行培训，提高教育机智，应对幼儿挑食行为时能够及时恰当进行处理或干预。还可以利用歇班时间老师展开调研活动，分享自己班里中的案例并进行交流学习优秀教师的经验。

3.教师引导幼儿改善挑食行为

教师不管在教学活动，还是生活活动都要注重对幼儿良好饮食习惯进行引导，以改善幼儿挑食行为，主要有以下三种措施：

（1）集体教学活动中的渗透

在集体教学活动中，幼儿教师可以选一些有关饮食方面的语言故事或是绘本故事讲给孩子听，并和孩子一起谈论绘本故事中主人公的做法，也让孩子们对故事中的人物行为进行评价，让幼儿判断故事中的主人公做的对不对，对的地方在哪里或错的地方在哪里，再思考自己在吃饭时应该怎么做。让幼儿通过对故事的理解能够认识到自己需要改进的地方，将学习的知识运用到自己的生活中。

（2）创设有趣的情境

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