中班幼儿进餐环节的组织现状及改进策略(一)

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中班幼儿进餐环节的组织现状及改进策略

进餐环节在幼儿的一天生活中是必不可少的，这是幼儿生长和发育的“营养补给”的重要环节。进餐对于幼儿而言，不仅是身体生长的需要，让幼儿在进餐时培养好礼仪、习惯、自理能力等都对幼儿今后的生活和以后长时间的共餐非常重要。通过学习有关幼儿的进餐习惯培养和仔细观察我班的实际情况，我发现在幼儿进餐环节中存在很多值得深思的问题。孩子们存在着各种各样的进餐问题，对于班级中的进餐常规培养带来了困扰，就幼儿进餐环节的组织现状及改进策略分析如下：

1、存在挑食偏食现象

当保教员刚把饭菜分发到餐桌上，幼儿刚看到餐桌上的食物时，还没开始吃呢，就有孩子说“老师我不吃这个”，“老师我不吃那个”，“老师我不喜欢喝汤”，有的幼儿则马上把他不喜欢吃的菜全部挑出来放到桌子上，还有的幼儿碰到自己不喜欢吃的菜甚至一口都不动。像这种偏食、挑食的现象，在用餐时屡有发生，这对幼儿的成长是极其不利的，很容易造成幼儿营养不均衡。

2、进餐时纪律不严明

a、中班的幼儿语言交流已经发展的比较好，在进餐时也会时常边吃边玩，边吃边说话，吃吃停停，整个进餐中异常兴奋，饭菜经常在不经意间撒漏在桌子上、地上。而这种现象往往是能带坏其他幼儿的，从而带动一大批伙伴效仿。幼儿在放餐具的时候，有的小朋友不注意也会把餐具扔到餐具桶里发出噪音，从而使教室里面好不热闹，全无纪律。

b、因为进餐速度不一，有的小朋友吃完饭就会和其他正在吃饭的幼儿说话，影响身边幼儿正常进餐。有时会因为有些幼儿的坐姿不端正，嬉笑打骂，而导致发生摔跤的事情。

3、幼儿进餐速度不一

个别幼儿坐在餐桌前望着自己眼前的饭菜，拿个勺子在那碗中慢慢搅动，半天才会吃上那么一小口，继而“细嚼慢咽”起来。直到多数幼儿已愉快的结束了进餐，老师过来收拾餐桌，小家伙就用“可怜”的眼神望向老师，说上一句“老师我吃不下了”，然后又害怕的低下了头。

4、卫生进餐素质有待提高

在用餐前和用餐中我们都会教育幼儿，要保护好自己的餐桌和地面上的卫生，用勺子舀食物的时候不要舀太多，以防食物掉到桌面上。尽管中班的孩子已经在小班的基础上已经慢慢的培养了一些较好的习惯，尽管我们一再嘱咐，但是在教室里孩子们吃完饭后餐桌上米饭、菜汤依旧撒的到处都是。如此不但不卫生，也对成长以后好习惯的养成也是大打折扣的。

面对以上进餐环节中的组织现状，作为幼儿教师的我首先应该反思一下问题产生的原因，多从自身找原因，是不是我的教育方式出了问题呢？或者是家庭因素和其他因素的影响呢？

1、教师自身因素的反思

a、在进餐环节中，教师往往把重点落在了不断督促孩子赶快吃饭和为了下一环节工作的准备中，一味地将目标定位在让孩子完成吃饭“任务”。例如：当幼儿安静地坐在餐桌旁，保育员将饭菜提进教室时，催促吃饭似乎就开始了——“今天，我看哪个小朋友吃得最快。谁第一个吃完，等下就让谁当小组长。”“吃完饭的小朋友可以先出去玩。”导致不少幼儿将迅速吃完作为第一目标，进餐这种本该轻松愉快的事情，也就带有了目的性，像是完成一项任务一样了。因此，对有些幼儿来说，进餐成了一件完成吃饭“任务”的事情了。

b、不注意节约粮食，保育员老师在分饭的时候，往往是忽略了幼儿的个体差异，每个人的饭量分的都差不多，这对于吃得较多的幼儿来说，也许饭量正好，甚至是不够。但是对于个别吃得少的幼儿来说，一方面他们看到面前的饭菜这么多，会产生恐惧心理，由于吃不完自信心上也会受到打击；另一方面，剩下的食物过多容易造成严重的浪费。

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